Tatar z pieczarek

Lubie eksperymentować w kuchni. Tatar z pieczarek od razu przypadł mi do gustu. Dzisiaj pokażę prosty tatar z pieczarek, który idealnie wprost pasuje jako pasta do pszennego pieczywa chrupkiego, najlepiej podsmażonego lub opieczonego na grillu. Lekko kwaskowa, smaczna, delikatna, ostra zarazem, z mieszającymi się fakturami. Kuleczki musztardy francuskiej pękają pod naciskiem zębów, maślane pieczarki koją twardość ziaren gorczycy, co powoduję, że w tatarze z pieczarek jest dosłownie wszystko, czego można by oczekiwać po wegetariańskiej wersji tatra.
Wczorajszy wieczór upłynął nam pod hasłem odpoczynku i cieszenia się strugami deszczu. A to ewenement pogodowy w minionych dniach i błogostan psychiczny, który rzadko osiągam. Ostatnie tygodnie mam bardzo pracowite, czasami brakuje aż tchu, aby na chwilkę zatrzymać się, przystanąć i pomyśleć o świecie. Najważniejsze, że jest praca, taka, którą lubię, podoba mi się i przynosi również radość innym. Moja druga książka jest już w plikach produkcyjnych i mam nadzieję, że niedługo będę mogła ogłosić jej jesienną premierę. Nie mogę za wiele zdradzić, powiem jedynie, że zdecydowanie pozostaję w temacie imprez, spotkań i wspólnego biesiadowania w gronie rodziny, przyjaciół i znajomych. Nadmienię, że moje przepisy na smaczne dania znajdziecie również w każdym numerze miesięcznika „Zbuduj dom” gdzie prowadzę kolumnę kulinarną.

Przepis na Tatar z pieczarek

Składniki dania Tatar z pieczarek

* 500 g pieczarek
* 1 cytryna
* 1 łyżeczka ostrej musztardy
* 1 łyżka musztardy francuskiej
* 2 ząbki czosnku
* sól
* pieprz czarny
* oliwa
* sok i skórka z cytryny

Przygotowanie dania: Tatar z pieczarek

Pieczarki czyszczę, tnę drobno, solę i umieszczam na sicie tak, aby mogły swobodnie odciec z nadmiaru wody. Po około 30 minutach do miseczki wkładam starte lub przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, musztardy, odrobinę czarnego pieprzu, sok z 1 cytryny i skórkę z niej otartą, około 5 łyżek oliwy i pieczarki. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam do miseczki i podaję schłodzone razem ze świeżym pszennym pieczywem.

Tatar z pieczarek

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram