No to dzisiaj sos tzatziki, taki do grilla, mięsa, wędlin, kanapek, jajek i sałatek! Generalnie sos tzatziki jest popularnym dipem, w którego skład wchodzi jogurt, ogórki, czosnek, oliwa, cytryna i koperek. Gęsty, kremowy i aromatyczny sprawdza się dosłownie przez cały rok. Komponuje się cudownie ze świeżymi warzywami, z grilowanymi, pieczonymi i smażonymi mięsami. U nas w domu podaje się do kanapek w weekend :) Oj tak sos tzatziki ma smak, moc i jest wyjątkowo pyszny. Spotkacie go w kuchniach południowo-wschodniej Europy i Bliskiego Wschodu. Nie pamietam, kiedy pierwszy raz jadłam sos tzatziki ani kiedy przygotowałam jego pierwszą miskę ale było to zdecydowanie dawno temu. Od wielu lat sos tzatziki jest u mnie podawany jako element mezze (meze) razem z pastą Muhamara obok doskonale znanego w Polsce i lubianego hummusu, oliwek różnych odmian, pieczonej fety, pomidorów i pasty z bakłażana czyli baba ganoush. Do tego opieczony chlebek, zimne białe wino, czasami jakaś ryba grillowana lub pieczona i można spokojnie ze znajomymi spędzić cudowny wieczór, dosłownie o każdej porze roku. Do grilla sos tzatziki jest niezastąpiony pasuje wprost rewelacyjnie. Nie wiem dlaczego, może aromat dymu, ognia, gorących dań czy ziemniaków prosto z żaru sprawia, że sos tzatziki nabiera innego, głębszego wymiaru smaku!
TZATZIKI
TZATZIKI – składniki:
- 1 długi ogórek zielony szklarniowy lub 2 krótsze
- 3 ząbki czosnku
- 100 g bardzo gęstego jogurtu greckiego
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- oliwa
- 1 mały pęczek koperku
- 2 łyżeczki miodu (opcja)
TZATZIKI – przepis:
- Ogórka myję i ścieram na tarce o grubych oczkach. Solę, mieszam dokładnie i przekładam na sito, żeby odciekł z nadmiaru wody.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Ocieram skórkę z 1/2 cytryny i wyciskam sok z połówki.
- Siekam koperek.
- Ogórka odciskam w dłoniach tyle, ile się da. Przekładam do miski. Dodaję jogurt, czosnek, koperek, sok z cytryny i mieszam dokładnie. Próbę i dodaję sól (bo nie wiadomo ile zostało w ogórkach) i pieprz.
- Przekładam na głęboki talerz lub do misek. Sos tzatziki polewam oliwą, miodem i posypuję skórką z cytryny i już, gotowe!
uwielbiam!
Pamiętam z wakacji i nie wpadłam na to, by samej zrobić 0-0
Robię podobny tylko dodaję jeszcze orzechy siekane :)
ojejeu ale pychotka!
Próbowałem ten sos od Olgi i jest naprawde przepyszny polecam kaźdemu kto lubi czosnek i świeże ogórki
Nigdy nie myślałem że tzatziki może tak dobrze pasować do grilla dzięki za przepis Olga
Sos wyszedł bardzo kremowy ale chyba za dużo dałem czosnku następnym razem mniej
Uwielbiam takie proste przepisy gdzie składniki są łatwe do znalezienia na pewno zrobię w weekend