No to dzisiaj sos tzatziki, taki do grilla, mięsa, wędlin, kanapek, jajek i sałatek! Generalnie sos tzatziki jest popularnym dipem, w którego skład wchodzi jogurt, ogórki, czosnek, oliwa, cytryna i koperek. Gęsty, kremowy i aromatyczny sprawdza się dosłownie przez cały rok. Komponuje się cudownie ze świeżymi warzywami, z grilowanymi, pieczonymi i smażonymi mięsami. U nas w domu podaje się do kanapek w weekend :) Oj tak sos tzatziki ma smak, moc i jest wyjątkowo pyszny. Spotkacie go w kuchniach południowo-wschodniej Europy i Bliskiego Wschodu. Nie pamietam, kiedy pierwszy raz jadłam sos tzatziki ani kiedy przygotowałam jego pierwszą miskę ale było to zdecydowanie dawno temu. Od wielu lat sos tzatziki jest u mnie podawany jako element mezze (meze) razem z pastą Muhamara obok doskonale znanego w Polsce i lubianego hummusu, oliwek różnych odmian, pieczonej fety, pomidorów i pasty z bakłażana czyli baba ganoush. Do tego opieczony chlebek, zimne białe wino, czasami jakaś ryba grillowana lub pieczona i można spokojnie ze znajomymi spędzić cudowny wieczór, dosłownie o każdej porze roku. Do grilla sos tzatziki jest niezastąpiony pasuje wprost rewelacyjnie. Nie wiem dlaczego, może aromat dymu, ognia, gorących dań czy ziemniaków prosto z żaru sprawia, że sos tzatziki nabiera innego, głębszego wymiaru smaku!
TZATZIKI
TZATZIKI – składniki:
- 1 długi ogórek zielony szklarniowy lub 2 krótsze
- 3 ząbki czosnku
- 100 g bardzo gęstego jogurtu greckiego
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- oliwa
- 1 mały pęczek koperku
- 2 łyżeczki miodu (opcja)
TZATZIKI – przepis:
- Ogórka myję i ścieram na tarce o grubych oczkach. Solę, mieszam dokładnie i przekładam na sito, żeby odciekł z nadmiaru wody.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Ocieram skórkę z 1/2 cytryny i wyciskam sok z połówki.
- Siekam koperek.
- Ogórka odciskam w dłoniach tyle, ile się da. Przekładam do miski. Dodaję jogurt, czosnek, koperek, sok z cytryny i mieszam dokładnie. Próbę i dodaję sól (bo nie wiadomo ile zostało w ogórkach) i pieprz.
- Przekładam na głęboki talerz lub do misek. Sos tzatziki polewam oliwą, miodem i posypuję skórką z cytryny i już, gotowe!
Smak pewnie pasuje do grilla oraz lekkich sałatek
Przepis wygląda przejrzyście, składniki jasno podane
Bardzo dobra lista składników, proporcje wydają się sensowne
Prosty sposób przygotowania, podoba mi się instrukcja
Przepis Olgi brzmi klasycznie i praktycznie zarazem
Dobrze opisane kroki, zwróciłem uwagę na miód
Przepis wygląda na prosty i wart wypróbowania
Ciekawe proporcje, dobry pomysł na grilla
Prosty sposób przygotowania i estetyczne podanie potrawy 😊
Dobre proporcje składników i jasna instrukcja wykonania