W moim domu rodzinnym udka pieczone z kurczaka pamiętam doskonale. To właśnie udka pieczone z kurczaka lub cały kurczak faszerowany wątróbką i natką pietruszki pojawiaj się z okazji większych wydarzeń rodzinnych. Mama zawsze odpalała gazowy piekarnik, którego wybuch płomienia budził we mnie lęk. Piekła w dużej blaszce sporo udek. Zostawały na dzień następny, chociaż często było również tak, że znikały wszystkie, gdy goście mieli większy apetyt. Gdy tak analizuję menu mięsne w moim domu rodzinnym, to udka kurczaka mama w efekcie piekła, gotowała, dusiła. Z nich robiła też popularną galaretkę z kurczaka czyli takie „nóżki” na zimno. To opcja drobiowa, chociaż wieprzowina i cielęcina jakoś mam wrażenie przynajmniej, częściej pojawiały się na naszym stole. Mimo wszystko jednak najczęściej udka pieczone z kurczaka wspominam jako danie na urodziny, imprezę rodzinną czy obiad mniej codzienny.
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – składniki:
- 8 udek z kurczaka
- 2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka (teraz na rynku są naprawdę smaczne mieszanki) Jeśli nie ma w składzie soli to potrzebna jest jeszcze sól, jednak najczęściej zawierają je one w sowich mieszankach.
- po szczypcie na każde udko słodkiej wędzonej papryki
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 4 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- kilka łyżek oleju i wody lub bulionu
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – przepis:
- Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
- Układam 2 blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa i polewam miodem. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję natychmiast z ulubionymi dodatkami obiadowymi Polaków!
Ciekawi mnie czy dodanie bulionu wpływa na smak bardziej intensywnie?
Ilość udek i sposób przyprawiania są jasno opisane
Sugestia o warstwie wody wydaje się praktyczna i rozsądna
Zastanawiam się nad dodatkami takimi jak ziemniaki i surówka
Ładnie opisane rodzinne wspomnienia oraz praktyczne wskazówki techniczne
Podoba mi się opis rodzinnych wspomnień Olgi przy przepisie
Olga dobrze opisuje przygotowanie więc łatwo odtworzyć ten przepis
Dzięki Olga za przepis, przetestuję wersję z miodem
Chętnie wypróbuję przepis w najbliższym tygodniu po pracy 😊
Dobrze opisane etapy, dziękuję autorce Oldze za przejrzystość