W moim domu rodzinnym udka pieczone z kurczaka pamiętam doskonale. To właśnie udka pieczone z kurczaka lub cały kurczak faszerowany wątróbką i natką pietruszki pojawiaj się z okazji większych wydarzeń rodzinnych. Mama zawsze odpalała gazowy piekarnik, którego wybuch płomienia budził we mnie lęk. Piekła w dużej blaszce sporo udek. Zostawały na dzień następny, chociaż często było również tak, że znikały wszystkie, gdy goście mieli większy apetyt. Gdy tak analizuję menu mięsne w moim domu rodzinnym, to udka kurczaka mama w efekcie piekła, gotowała, dusiła. Z nich robiła też popularną galaretkę z kurczaka czyli takie „nóżki” na zimno. To opcja drobiowa, chociaż wieprzowina i cielęcina jakoś mam wrażenie przynajmniej, częściej pojawiały się na naszym stole. Mimo wszystko jednak najczęściej udka pieczone z kurczaka wspominam jako danie na urodziny, imprezę rodzinną czy obiad mniej codzienny.
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – składniki:
- 8 udek z kurczaka
- 2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka (teraz na rynku są naprawdę smaczne mieszanki) Jeśli nie ma w składzie soli to potrzebna jest jeszcze sól, jednak najczęściej zawierają je one w sowich mieszankach.
- po szczypcie na każde udko słodkiej wędzonej papryki
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 4 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- kilka łyżek oleju i wody lub bulionu
UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – przepis:
- Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
- Układam 2 blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa i polewam miodem. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję natychmiast z ulubionymi dodatkami obiadowymi Polaków!
Zamierzam użyć masła roślinnego i sprawdzić smak tej wersji 😊
Przyprawy i pieczenie brzmią świetnie, dzięki Olga za inspirację
Opis przywołuje rodzinne wspomnienia, składniki są proste i dostępne
Ciekawy sposób z dodaniem wody na blaszkę, czas pieczenia wydaje się długi
Przepis wydaje się prosty do wykonania i praktyczny na rodzinny obiad
Przepis wydaje się prosty i domowy, chętnie wypróbuję w weekend
Udka wyglądają apetycznie ale w moim piekarniku czas pieczenia inny
Ciekawe połączenie miodu i masła, temperatura pieczenia wydaje się odpowiednia
Porcja przypomina rodzinne obiady za którymi tęsknię chętnie zrobię to niedługo 😊
Dobrze opisane kroki i składniki, dzięki Olga za czytelny przepis