 |
|||
| W moim domu przygotowuje się różne warzywa w galarecie. Najczęściej są to warzywne inspiracje, których smak zmienia się zależnie od pory roku i dostępnych sezonowych warzyw. Wiele lat temu opisywałam na stronie dwie galarety warzywne na bazie gazpacho i gęstego kremu pomidorowego. Praktycznie każde warzywa nadają się do przygotowania galaret. Są one wspaniałą alternatywą dla kuchni mięsnej, smakując zarówno osobom lubiącym dania tradycyjne jak i będącym na diecie wegetariańskiej. Tak przygotowane warzywa są daniami niskokalorycznymi, pozwalają, więc na niegroźne folgowanie sobie przy świątecznym stole bez późniejszych konsekwencji. Staram się, aby moje galarety były atrakcyjne pod względem wizualnym i smakowym. W końcu najpierw je się oczami. Pokroją w plastry galaretę podaję z majonezem, majonezem sojowym lub majonezem z tofu. Pasuje do niej wyśmienicie również chrzan wielkanocny domowej roboty, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. Tym razem użyłam łatwo dostępnych warzyw, których smak, kolor i struktura dobrze ze sobą współgrają. Do zagęszczenia można użyć roślinnego agar agar lub klasycznej żelatyny wieprzowej. Agar agar jest wegetariańskim odpowiednikiem żelatyny. |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Reader Interactions
Szukaj przepisu na stronie
Ten przepis Olgi Smile ma 14 komentarzy. Dziękuję za komentarze przepisów!
Grażyna Cholewicka na Facebook says
o, dobry pomysł :) podkradam :)
Monika Bukowska na Facebook says
cos nie tak z tym prezpisem… ziemniaki i olej?
Olga Smile na Facebook says
oj idę zobaczyć. Już :) składniki się nie zapisały :)
Grażyna Suchodolska na Facebook says
Olga, a ile dajesz Agaty na podana ilośc bulionu?
Urszula Fuh na Facebook says
Olgo, kocham Twoją stronę! Wegetarianie też mogą pałaszować galaretę na święta, jupi!
Wiola says
Ile dałaś agaru na 500ml wody??
Olga Smile says
spoko 1 wystarczy bo te Agaty są charakterne ;)
Ola says
Mam agar w proszku, ile się go daje dla takiej konsystencji na 500 ml wody? I jeszcze jedno jakie zaobserowałaś przełożenie agaru na żelatynę, niby trzeba dawać mniej, ale ostatnio jakoś mi nie wyszło ścięcie masy z bitej śmietany agarem przy zastosowaniu proporcji 1/2 (tzn. jak mamy agar to bierzemy połowę ilości żelatyny z przepisu) a źródła łącznie z instrukcją na opakowaniu milczą o tym.
Będę niezmiernie wdzięczna za odpowiedź>
Pozdrawiam
Ola
Olga Smile says
Ola – na opakowaniu powinnaś mieć napisane moim zdaniem około 2 łyżeczki czyli 1 niepełna łyżka.
Na moim agar agar jest napisane:
0,8 g / 500 ml – bardzo miękka konsystencja
1,5 g / 500 ml – miękka konsystencja
5 g / 500 ml – twarda konsystencja
7 g / 500 ml – bardzo twarda konsystencja
Gdansk to mje miasto says
Świetne! Zrobiłam z agar agar i wyszła wersja wege :)