Blog Kulinarny
Wizyty:23 mln w 2022
...różni ludzie, różne diety,
jeden blog kulinarny!

Olga Smile

Przepisy

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Zimna przystawka ziemniaczano-łososiowa

    185
    Przepis:

    Tym razem troszkę inne, niż dotychczasowe dania. To przystawka, serwowana na łyżkach, wręcz ekskluzywna i bardzo wystawna. Czasami potrzebujemy czegoś ekstra, taki drobiazg kulinarny, który uświetni nasze przyjęcie. Takim właśnie smacznym fingerfood’em zdecydowanie są dwukolorowe koreczki wykonane z ziemniaków, śmietany i pieczonego łososia. Zrobiłam je pierwszy raz jako czwartą propozycję w ramach Ziemniaczanego Tygodnia II. Zostało mi troszkę ziemniaków ugotowanych w mundurkach i całkiem spore dwa kawałki pieczonego łososia z obiadu. Pokombinowałam, pomieszałam i wyszła smakowita przystawka. Będę ją powtarzać przy nadarzającej się okazji, więc mogę śmiało opublikować ten przepis, bo się sprawdził, no i na bieżąco pamiętam jeszcze, co dodałam i jaki był efekt.
    Zaprezentowałam go na pięknych łyżkach do przystawek, które są moim najnowszym nabytkiem z czwartkowego biegania po sklepach i odwiedzinach w sklepie DUKA. Mają piękne naczynia, ceramikę, talerze, niestety ceny są mniej ładne ;) Nie ma więc szczęśliwości.
    Z ociupiną drobniutkiego kawioru z Capelina i kawałkami koperku moja przystawka prezentowała się ładnie i była bardzo smaczna.
    Generalnie można pociąć ją na małe kwadraciki i ułożyć na talerzyku, folie (włoskich podpłomykach formowanych ręcznie i wypiekanych w piecu) lub liściach sałaty rzymskiej. Ja miałam łyżki przystawkowe i wycięłam kształty przystawek karbowaną wycinarką, którą chwaliłam się już kilkakrotnie i sprawdza się mojej kuchni na porządku dziennym.
    * dwa średniej wielkości ugotowane w mundurkach ziemniaki
    * 500 ml śmietany kremówki
    * 2 czubate łyżki koperku
    * 1 opakowanie żelatyny przeznaczonej do przygotowania 2,5 litra galaretki
    * sól
    * czarny pieprz
    * jedno lub dwa dzwonka pieczonego łososia, tak średnio, po 150 gr sztuka
    * do dekoracji kawior i kilka gałązek koperku
    * łyżka masła do wysmarowania formy
    Ziemniaki obieram z łupinek i wkładam do blendera. Dodaję sól i około 250 ml śmietany i blenduję. W 200-250 mililitrach wrzącej wody rozpuszczam opakowanie żelatyny. Gdy nie chce się rozpuścić, moczę ją dodatkowo w kąpieli wodnej. Połowę porcji rozpuszczonej żelatyny dodaję do kartofelków i chwilę miksuję. Próbuję, doprawiam solą, pieprzem, bo musi być wyraziste w smaku i dokładam pocięty koperek. Tym razem mieszam już łyżką.
    Przygotowuję sobie wysmarowane masłem naczynie, w którym będzie tężała nasza przystawka przed nadaniem jej kształtu poprzez cięcie lub wycinanie. Przekładam masę kartoflaną, rozkładam równo i wstawiam do lodówki, aby zastygła. W tym czasie myję blender i przystępuję do przygotowania różowej części z łososia. Łososia obieram ze skóry i ości, wkładam do blendera, dolewam śmietanę pozostałą część rozpuszczonej żelatyny, dodaję sól, czarny pieprz i miksuję. Gdy jest wszystko ładnie rozdrobnione, przelewam na część kartoflaną i wstawiam ponownie do schłodzenia. Po jakiejś godzinie mogę zacząć nadawać kształt przystawkom. Ja wycinałam z nich najmniejszą foremką o średnicy 3,6 cm małe zgrabne przystaweczki. Za każdym razem moczę je w wodzie, aby ładnie całość wychodziła z foremki. Układam na łyżkach, ozdabiam koperkiem i odrobiną kawioru. Przed podaniem muszą czekać w lodówce. Świetnie smakują z musującymi alkoholami, Martini lub białymi winami.
    awatar autora
    Olga Smile
    Przepisy kulinarne to moja Pasja!
    Zobacz pełny biogram

    Inne przepisy kulinarne Olgi ...

    Interakcje czytelnika

    Szukaj przepisu na stronie

    Szukaj

    Ten przepis kulinarny ma 185 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

    3. Łososia i ziemniaków nie łączyłem tak dobrze wcześniej

    4. Bardzo smaczne i efektowne zaskoczyło moich gości

    5. Przepis łatwy do powtórzenia idealny na przyjęcia

    6. Doskonały pomysł na elegancką przystawkę polecam serdecznie

    7. Rewelacyjny pomysł na elegancką przystawkę idealne na przyjęcie

    8. Przepiękna przystawka, idealna na przyjęcie 🍷

    9. Wygląda przepysznie i na pewno wypróbuję wkrótce

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *