Blog Kulinarny
Wizyty:23 mln w 2022
...różni ludzie, różne diety,
jeden blog kulinarny!

Olga Smile

Przepisy

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Przepisy kulinarne Olga Smile

Przepisy kulinarne Olga Smile.

Zupa dyniowa

    217
    Przepis:

    Bardzo lubię zupy dyniowe, czemu dałam wyraz niejednokrotnie na łamach strony. Fascynuje mnie ich intensywny kolor, słodkawy smak i wspaniale kremowa konsystencja. Doprawiam je wieloma dodatkami, w zależności od humoru, nastroju, zasobności lodówki i kompozycji smaków na stole.
    Tym razem postanowiłam odejść od klasycznej konsystencji kremowej zupy dyniowej. Właściwie nie do końca, gdyż zmiksowałam tylko jej połowę. Całe i do tego wyraziste kawałki dyni pozostały jak najbardziej w zupie urozmaicając jej idealną fakturę. Dodałam dla zaostrzenia smaku małą czerwoną papryczkę, kilka filecików anchois i pociętą drobniutko cebulkę dymkę.
    Moją dyniówkę podam dzisiaj z podpieczoną bułką bagietką z masełkiem czosnkowym.
    Och będzie bardzo smacznie i kolorowo. Doszłam do wniosku, że jednak niestety czas nieodwracalnie pożegnać się z latem. Nadeszła jesień i zbliża się zima, czy tego chcemy czy nie. W każdym razie, aby przywołać jeszcze na chwilę urodę lata i nie dać się pogodzie przygotowałam kolorowe, warzywne menu na piątkowy wieczór. Rozpocznie go nasza zupa dyniowa. Pozostałe propozycje opublikuję zaraz, jak zdążę je tylko opisać.
    * 1,5 kg dyni pociętej w kostkę
    * 1 ostra papryczka
    * 3 litry rosołu lub wywaru warzywnego, w ostateczności z kostki
    * 5-10 filecików anchois
    * 2 średnie cebule
    * łyżeczka soli
    * łyżeczka pieprzu białego lub czarnego
    * kilka łyżek pociętej dymki
    * łyżka masła
    Cebule tnę w kostkę i podsmażam na maśle na złotawy kolor. W tym czasie dynię obieram i również tnę w kostkę. Staram się, aby kosteczki były w miarę równe, oczywiście bez przesady i nadmiernego starania się o regularność kształtów. W dużym garnku umieszczam wywar warzywny, kilka filecików anchois, całą, wraz z pestkami ostrą papryczkę i dynię. Polecam najpierw spróbować papryczkę, aby się nie okazało, że jest zbytnio ostra. Jeżeli tak się zdarzy, musimy wyjąć gniazdo nasienne. Całość solimy, doprawiamy pieprzem i dusimy na średnim ogniu przez około 15 minut. Gdy dynia jest miękka, wyłączamy gaz i łyżką cedzakową odławiamy mniej więcej połowę kosteczek dyni. Pozostała część znajdującą się w garnku miksujemy na jednolita masę. Muszą ulec rozdrobnieniu fileciki, jeżeli nie zdążyły się do tego czasu rozpaść i owa ostra, papryczka aby nadała zdecydowanego charakteru naszej zupie. Po miksowaniu odłowiona dynia wraca do garnka a wraz z nią ląduje również pieprz i pocięta na drobne kawałki dymka.
    Zupę podajemy gorącą, najlepiej w wazie z dodatkiem pieczywa wyjętego prosto z piekarnika. Jest piękna, kolorowa i rozgrzewająca, a taka lubię najbardziej.
    awatar autora
    Olga Smile
    Przepisy kulinarne to moja Pasja!
    Zobacz pełny biogram

    Inne przepisy kulinarne Olgi ...

    Interakcje czytelnika

    Szukaj przepisu na stronie

    Szukaj

    Ten przepis kulinarny ma 217 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

    1. Idealna konsystencja i aromat, zrobię ją na weekend

    2. Dziękuję Olgo za inspirację, zrobię w weekend

    4. Pomysł z anchois fantastyczny, zupa nabiera charakteru

    5. Krem z dyni z kawałkami to strzał w dziesiątkę

    6. Świetne połączenie ostrej papryczki z anchois i dymką

    7. Świetne połączenie smaków, anchois dodaje charakteru i głębi

    9. Piękny kolor i aromat, muszę spróbować w weekend

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *