Zupa dyniowa z kawałkami

Bardzo lubię zupy dyniowe, czemu dałam wyraz niejednokrotnie na łamach strony. Zupa dyniowa z kawałkami to mój nowy, ulubiony sposób na to wspaniałe, jesienne danie. Fascynuje mnie ich intensywny kolor, słodkawy smak i wspaniale kremowa konsystencja. Doprawiam je wieloma dodatkami, w zależności od humoru, nastroju, zasobności lodówki i kompozycji smaków na stole. Tym razem postanowiłam odejść od klasycznej konsystencji kremowej zupy dyniowej. Właściwie nie do końca, gdyż zmiksowałam tylko jej połowę. Całe i do tego wyraziste kawałki dyni pozostały jak najbardziej w zupie urozmaicając jej idealną fakturę. Dodałam dla zaostrzenia smaku małą czerwoną papryczkę, kilka filecików anchois i pociętą drobniutko cebulkę dymkę. Moją dyniówkę podam dzisiaj z podpieczoną bułką bagietką z masełkiem czosnkowym. Och, będzie bardzo smacznie i kolorowo. Doszłam do wniosku, że jednak niestety czas nieodwracalnie pożegnać się z latem. Nadeszła jesień i zbliża się zima, czy tego chcemy, czy nie. W każdym razie, aby przywołać jeszcze na chwilę urodę lata i nie dać się pogodzie, przygotowałam kolorowe, warzywne menu na piątkowy wieczór. Rozpocznie go nasza zupa dyniowa. Pozostałe propozycje opublikuję zaraz, jak zdążę je tylko opisać.

Domowa zupa dyniowa z kawałkami idealnie sprawdzi się na rodzinne obiady lub spontaniczne spotkania ze znajomymi, gdy zależy nam na prostocie gotowania i wielkim smaku. Jej przygotowanie jest niesamowicie łatwe, a zapach unoszący się w kuchni od razu poprawia nastrój wszystkim domownikom. To właśnie takie pyszne, rozgrzewające posiłki budują najpiękniejsze wspomnienia przy wspólnym stole. A Wy, z jakimi dodatkami najchętniej zjadacie dyniowe rarytasy? Zostawcie koniecznie komentarz i podzielcie się swoimi ulubionymi, sprawdzonymi pomysłami!

Zupa dyniowa z kawałkami – składniki:

• 1,5 kg dyni pociętej w kostkę
• 1 ostra papryczka
• 3 litry rosołu lub wywaru warzywnego, w ostateczności z kostki
• 5-10 filecików anchois
• 2 średnie cebule
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu białego lub czarnego
• kilka łyżek pociętej dymki
• łyżka masła

Zupa dyniowa z kawałkami – przepis:

1. Cebule tnę w kostkę i podsmażam na maśle na złotawy kolor.
2. W tym czasie dynię obieram i również tnę w kostkę. Staram się, aby kosteczki były w miarę równe, oczywiście bez przesady i nadmiernego starania się o regularność kształtów.
3. W dużym garnku umieszczam wywar warzywny, kilka filecików anchois, całą, wraz z pestkami ostrą papryczkę i dynię. Polecam najpierw spróbować papryczkę, aby się nie okazało, że jest zbytnio ostra. Jeżeli tak się zdarzy, musimy wyjąć gniazdo nasienne. Całość solimy, doprawiamy pieprzem i dusimy na średnim ogniu przez około 15 minut.
4. Gdy dynia jest miękka, wyłączamy gaz i łyżką cedzakową odławiamy mniej więcej połowę kosteczek dyni.
5. Pozostałą część znajdującą się w garnku miksujemy na jednolitą masę. Muszą ulec rozdrobnieniu fileciki, jeżeli nie zdążyły się do tego czasu rozpaść, oraz owa ostra papryczka, aby nadała zdecydowanego charakteru naszej zupie.
6. Po miksowaniu odłowiona dynia wraca do garnka, a wraz z nią ląduje również pieprz i pocięta na drobne kawałki dymka.
7. Gotowa zupa dyniowa z kawałkami najlepiej smakuje podana na gorąco, w wazie z dodatkiem pieczywa wyjętego prosto z piekarnika. Jest piękna, kolorowa i rozgrzewająca, a taką lubię najbardziej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram