Zupa grzybowa z makaronem
Jaka jest twoja ulubiona zupa? Zupa grzybowa z makaronem odpowiedziałam, potem jeszcze pomyślałam o tej czystej i z ziemniakami ale oczywiście lubię je wszytskie, bez wyjątku! Uwielbiam zbierać grzyby, czyścić już mniej, ale z całego grzybobrania najbardziej lubię suszenie i późniejsze cieszenie się smakiem jesiennych podgrzybków. Zdecydowanie wolę w kuchni podgrzybki niż prawdziwki, które są delikatniejsze i mniej wyraziste w smaku. Prawdziwki wspaniale nadają się na carpaccio, podgrzybki do dań z mięsem, zup, jarskich sosów no i oczywiście przetworów. Pozostają jeszcze żółte kurki, których obieranie jest prawdziwie mrówczą robotą, no i lekko obślizgłe maślaki, które u mnie w domu podawane są w formie gęstego sosu do młodych ziemniaków. Nie zbieram nieznanych mi gatunków grzybów. Generalnie rozpoznają 4 gatunki jadalne i tego się trzymam :) Uwielbiam spacery w lesie, spokojne, ale równocześnie pełne ekscytacji wyjazdy z wiklinowymi koszami. Spacerując wśród zielenie zawsze z mężem snujemy plany na przyszłość, wpadają na do głowy nowe pomysły, to takie nasze miejsce mocy.
Zupę grzybowa przygotowuję na kilka sposobów. Jeden to bardzo tradycyjny i budzący u mnie masę pozytywnych wspomnień a mianowicie Esencjonalna wigilijna zupa grzybowa drugi to ten, mniej klasyczny ale równie smaczny. Co prawda w większości znane mi dzieci odmawiają jedzenia zup grzybowych ale rodzice nigdy się nie skarżą, gdy po domu rozchodzi się charakterystyczny zapach grzybowej. To jedna z tych zup, na myśl, której od razu się uśmiecham i bez ospalstwa pędzę do kuchni aby wziąć się za gotowanie.
Zupa grzybowa z makaronem
Zupa grzybowa z makaronem – składniki:
* 2 cebule
* 4 marchewki
* 2 pietruszki
* 1 mały seler
* 100-300 g suszonych grzybów (i tu uwaga, my dodajemy bardzo dużo grzybów, każdy może wybrać ilość jaka lubi)
* 400 g makaronu bezglutenowego lub pszennego
* śmietana sojowa, owsiana, ryżowa lub krowia wysokoprocentowa do smaku
* 4 litry wody
* ziele angielskie
* listki laurowe
* sól
* pieprz
* 4 łyżki oleju
Zupa grzybowa z makaronem – przepis:
1. Grzyby zalewam wrzątkiem i moczę przez noc. Rano gotuję je przez 30 minut. Studzę i kroję grzyby w paseczki – wodę z gotowania zachowuję.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę w garnku o grubym dnie na oleju na złoty kolor.
3. Włoszczyznę obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach lub za pomocą traczy w melakserze. Wkładam do cebuli smażę kolejne 8-10 minut.
4. Do warzyw dolewam wodę, dodaje listek, ziele, pieprz, sól, wodę z grzybów, grzyby i gotuje około 30 minut.
5. Do zupy dodaję makaron i gotuję około 7 minut.
6. Podając zupę stawiam na stole śmietanę, jeśli ktoś będzie chciał, może sobie ją zabielić.
Pierwszy przepis z Pani strony, który się nieudal Niestety zupa wyszła gorzka i niesmaczna. Nawet zabielenie mlekiem czy śmietana nic nie dało. Moim zdaniem ilość suszonych grzybów jest zdecydowanie za duża, a i tak robiłam z połowy podanych składników.
Moni – ale grzyby suszone nie są gorzkie. Z jakich grzybów robiłaś? Brzmi jakbyś miała w zestawie ususzonego całego lub kawałek „oszukanego prawdziwka” czyi goryczaka żółciowego! Wtedy jeden grzyb psuje wszytko :( nawet nie musi być cały a wystarczy niewielki fragment goryczaka żółciowego żeby skutecznie zepsuć cały smak potrawy, wtedy zupa jest gorzka!
Grzyby były napewno dobre,mieszane całe kapelusze prawdziwkow i podgrzybkow. Wkoncu mąż ja przejął i dolal jeszcze 2 litry wody i dorzucił kostkę rosołowa. Czyli łącznie na 4 litry wody wyszło nam 150 g suszonych grzybów +połowa wloszczyzny.Ale nie wiem czy się podejmę raz jeszcze zupy z suszonych grzybów ?
O ja cież jak pyszn brzmi ten zupka Olgi grzybowa napewno sprubuje zrobić na weekend bo grzyby to mój ulubiny smak
Przepiis mega tylko zapomniałas napisac czy makaron musi być al dente bo ja zawsze gotuje dłuzej i potem mi się rozciapcze 😅
Uwielbiam takie domowe przepis na zupy bo w sklepie nigdy takich nie znajde chyba wypróbuje twoją wersje Olga
Jak byłam mała babcia robili podobną zupe i teraz mi sie wszytko przypomniało dzieki za inspiracje super blog
Super opcja ze można dac rózne śmietanki nigdy nie próbowalam z owsianą ale może czas sprobowac coś nowego do obiadu
Ta zupa grzybowa to sztos składniki są dostępne i łatwe do kupienia zawsze miałem problem żeby ogarnąć proporcje grzyby
!U mnie w domu wszyscy uwielbiom podgrzibki najbardziej właśnie w zupach takich jak opisałas teraz juz wiem jak je najlepiej przygotowac 🍄🍲