Zupa grzybowa

Są dania ponadczasowe, niezmienne. To zupa grzybowa jest ta, która sprawia, że czuję się jak w święta. Ponieważ zupa grzybowa jest moją ulubioną zupa wigilijną. W ciągu roku przygotowują zupę z suszonych grzybów raptem kilka razy. Jest ona dość pracochłonna, ale efekt przerasta oczekiwania. Grzyby zbieram w sezonie sama, suszę w suszarce z nawiewem, zamykam w słoikach i czekam, aż będę miała okazję, żeby je wykorzystać do sosu, zupy lub jakieś warzywnego nadzienia w gołąbkach lub pierogach.
Zupa grzybowa jest dla mnie daniem świątecznym, takim specjalnym i wyjątkowym. Grzybowa esencjonalna, aromatyczna, mocna i ciemna od grzybów suszonych zawsze pojawia się na moim świątecznym, wigilijnym stole.

Z grzybów suszonych możecie przygotować również:

Grzybowa

Zupa grzybowa z ziemniakami

Zupa grzybowa z makaronem

Zupa pieczarkowa

Sos grzybowy

Zupa pieczarkowa

Kapusta z grzybami

Przepis na Zupa grzybowa

Składniki zupy grzybowej

• 200 g grzybów suszonych
• 1 paczka włoszczyzny
• 2 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 cebule
• 3 łyżki oleju lub masła
• sól
• czarny pieprz do smaku
• 4 litry wody

Przygotowanie zupy grzybowej

1. Grzyby suszone zalać 2 litrami wrzątku, przykryć pokrywką i odstawić na noc, żeby nasiąkły.
2. Włoszczyznę obierać, cebulę przekroić na pół i podsmażyć na suchej patelni. Przełożyć do garnka, dodać 3 litry wody, przyprawy, doprawić solą, pieprzem i gotować przez 1,5 godziny. Warzywa wyjąc, wlać do wywaru grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
3. Zupę z grzybami gotować razem, przez co najmniej godzinę. Grzyby odłowić, pokroić na małe kawałki i włożyć ponownie do zupy.
4. Przed podaniem spróbować i doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z makaronem jajecznym