Dawno nie było, to dzisiaj będzie zupa krem z białych warzyw z pieczonymi pomidorkami. Krem z białych warzyw jest u mnie zupą bezglutenową i wegańską równocześnie. Choć najczęściej spotykam się z wersją wegetariańską lub klasyczną na bulionie mięsnym ewentualnie rosole. Jak widać znowu, jeden przepis pozwala na swobodne interpretowanie, doprawianie i dobieranie składników. Ja dla odmiany zabielam krem z białych warzyw śmietaną kokosową lub tłustym mlekiem kokosowym. Bardzo lubimy takie połączenia smakowe, więc u nas w kuchni są na porządku dziennym. Osobiście uważam, że to najlepsze zestawienie. Podstawę zupy krem z białych warzyw stanowią ziemniaki, pietruszka, kalafior, cebula i seler korzeniowy. Doprawienie takiej zupy nie stanowi większego problemu. U mnie właściwie jest tylko sól i biały pieprz lub wersja pieprzu kolorowego, która również jest u nas w domu popularna. Często stosuję biały ponieważ jest delikatnie ostry, ma wyraźnie korzenny smak i bardzo przyjemny dla mnie aromat. Czarny jest znacznie wyraźniejszy, no a czerwony tak zwyczajnie słodki w smaku. Sama w sobie zupa krem z białych warzyw mega atrakcyjna nie jest, ale z dodatkami to inna sprawa, nabiera wyrazu, barw i głębi. Jakie masz pomysły na podanie i z czym takiej zupy? Zazwyczaj spotkałam się z pieczonym lub smażonym boczkiem, groszkiem ptysiowym, ziołami, prażonym słonecznikiem ewentualnie dynią. Za to u mnie dzisiaj inna propozycja – zupa krem z białych warzyw z pieczonymi pomidorkami, czosnkiem i mlekiem kokosowym w wersji wegańskiej i bezglutenowej.
ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW
ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW – składniki:
- 1 kalafior
- 1 kg ziemniaków
- 3-4 korzenie pietruszki
- 1/2 selera korzeniowego
- 2 cebule
- 400 ml mleka kokosowego lub śmietany kokosowej (jeśli chcesz użyj śmietany krowiej tłustej, słodkiej o zawartości tłuszczu około 30%)
- 5 ząbków czosnku
- sól i pieprz biały do smaku
- 4 łyżki oleju
- Do podania:
- pomidory pieczone z olejem na gałązkach lub bułka pokrojona w plastry i opieczona
ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z 4 łyżkami oleju. Nie może się spalić!
- Dzielę kalafiora na różyczki.
- Obieram korzenie pietruszki, selera i ziemniaki.
- Kalafiora wkładam do garnka. Dodaję cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę i seler.
- Solę i doprawiam pieprzem, dodaję również obrane ząbki czosnku. Dolewam tyle wody, aby zakryła warzywa.
- Zupę gotuję pod przykryciem przez 30 minut.
- Pomidorki układam w blaszce do pieczenia, polewam oliwą i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę przez 15-20 minut.
- Zdejmuję pokrywkę z garnka, zupę rozdrabniam do postaci kremu blenderem ręcznym lub kielichowym dolewając mleko kokosowe. Warzywa są miękkie więc ręczny blender wystarczy.
- Doprawiam raz jeszcze do smaku solą, pieprzem.
- Nakładam na talerze i ozdabiam upieczonymi pomidorkami oraz mielonym kolorowym pieprzem.
- Taka zupa wyglądają fantastycznie! Zupa krem z białych warzyw sprawdzi się podczas domowych uroczystości, wesel i imprez rodzinnych.
Olga zrobiła to dobrze widać że mleko kokosowe pasuje idealnie do tej zupki Zdecydowanie spróbuje tego w domu
Zupa wyszła mi super chociaż nie dodalem wszystkich składników tak jak w przepisie Bardzo dziękuje za inspiracje
Smak tej zupy jest naprawde wyjątkowy Miałem obawy ale po dodaniu pieczonych pomidorków wszystko sie zmieniło i wyszło pysznie
Uwielbiam że Olga podaje wersje wegańską bo dzięki temu każdy może sobie ją przygotować Zupa krem jest lekka i sycąca
Przepis jest łatwy do wykonania i nawet dla początkujących kucharzy Nie mogłem się doczekać aż spróbuje tego dania u mnie w kuchni
– mimo że nie lubię za bardzo kalafiora ta zupa krem z białych warzyw przypadła mi do gustu super pomysł z mlekiem kokosowym
Omg ta zupa krem jest przepyszna zrobiłem ja dzisiaj i wszyscy mowili ze extra
Ola przepisy są naprawde pyszne probowałem i wyszło super smacznie dziekuje
Bardzo mi smakowało ta zupa krem z białych warzyw dziękuje Olgo za ten przepis
Bardzo fajny przepis od Olgi chetnie wyprobuje taki krem warzywny z pomidorkami