ZUPA KREM Z PIETRUSZKI

Dawno nie było, to dzisiaj będzie zupa krem z pietruszki i gruszki. Aż nie czuję, jak rymuję ;) Zupa krem z pietruszki lub pasternaku, bo taka opcja też istnieje jest u mnie zupą bezglutenową i wegańską równocześnie. Zupy zabielam śmietaną kokosową lub tłustym mlekiem kokosowym. Bardzo lubimy takie połączenia smakowe, więc u nas w kuchni są na porządku dziennym. Osobiście uważam, że to najlepsze zestawienie. Podstawę zupy stanowią ziemniaki, pietruszka, gruszki, cebula i seler korzeniowy. Fajnie wychodzi, dobrze smakuje i jeszcze lepiej wygląda. Można ją podać z chlebem, z grzankami, lub z pieczonymi winogronami jak ja to zrobiłam. Wiem doskonale, że pieczone winogrona nie są u nas w kraju jakoś specjalnie popularne ale ja lubię je podawać do delikatniejszych mięs i zup. Warto jednak wybrać odmianę bezpestkową. Zupa krem z pietruszki i gruszki jest słodkawa, delikatna i aromatyczna, zdecydowanie nadaje się na co dzień i od święta!

ZUPA KREM Z PIETRUSZKI

ZUPA KREM Z PIETRUSZKI – składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 400-500 g korzeni pietruszki
• 2 gruszki lub jabłka (gruszki lepsze)
• 1/2 selera korzeniowego
• 2 cebule
• 400 ml mleka kokosowego lub śmietany kokosowej (jeśli chcesz użyj śmietany krowiej tłustej, słodkiej o zawartości tłuszczu około 30%)
• sól i pieprz biały do smaku
• 4 łyżki oleju

ZUPA KREM Z PIETRUSZKI – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę. Podsmażam na złoto na patelni z 4 łyżkami oleju. Nie może się spalić!
2. Obieram korzenie pietruszki, selera, gruszki i ziemniaki.
3. Wkładam do garnka warzywa i gruszki, solę i doprawiam pieprzem. Dolewam tyle wody, aby zakryła warzywa.
4. Zupę gotuję pod przykryciem przez 30 minut.
5. Zdejmuję pokrywkę z garnka, zupę rozdrabniam do postaci kremu blenderem ręcznym lub kielichowym dolewając mleko kokosowe. Warzywa są miękkie więc ręczny blender wystarczy.
6. Doprawiam raz jeszcze do smaku solą, pieprzem.
7. Nakładam na talerze i ozdabiam upieczonymi winogronami na przykład. Zupa krem z pietruszki i gruszki prezentuje się świetnie i równie dobrze smakuje.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram