Zupa rybna wegetariańska, czyli wersja zupy rybnej wege bez ryby. Coś nowego a jednocześnie w starszym wydaniu, takie wspomnienie smaków i zapachów, jakich brakuje niektórym ludziom po rezygnacji z dań mięsnych. Jest ku temu okazja, żebym pokazała zupę, ponieważ przychodzą do nas na obiad wegetariańscy znajomi i zamówili sobie u mnie „rybne smaki”. A więc koniecznie moją zupę rybną wegetariańską, czyli zupę pachnącą rybą, smakującą rybą, ale bez ryby w składzie. Etyczna zupa :D Zupa w efekcie jest wegańska, bez jajek, mleka, masła, śmietany i oczywiście bezglutenowa, tak, żeby wszyscy mogli zjeść. Już kiedyś pisałam, że warto jest zapatrzeć się w glony wakame, oj warto, jeśli lubicie „rybne smaki”. Do tego nori i kombu, wtedy wiele możliwości pojawia się na talerzach … pachnących morzem :D Ciekawa jestem, jak wy nazwalibyście zupę rybną bez ryby. Macie jakieś propozycje?
Zupa rybna wegetariańska
Zupa rybna wegetariańska – składniki:
- 1 paczka włoszczyzny krojonej w paski, około 500-600 g warzyw
- 2 duże cebule
- 2/3 a najlepiej 1 szklanka suszonych glonów wakame
- 150-200 g suszonych kotletów sojowych. Mniej więcej 16 sztuk
- przyprawa do ryb
- 2/3 szklanki makaronu (u mnie kolanka bezglutenowe)
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki
- 100-150 ml lub więcej koncentratu pomidorowego
- 4 litry wody
- listki laurowe i ziele angielskie
- sól i pieprz do smaku
- 1 czubata łyżka cukru do smaku
- olej do smażenia
Zupa rybna wegetariańska – przygotowanie przepisu:
- Obieram cebulę, kroję w kostkę i podsmażam na patelni. Do garnka wkładam paczkę włoszczyzny i podsmażam. Dolewam 4 litry wody, dodaję glony wakame. Solę, doprawiam pieprzem, cukrem, zielem i listkami. Gotuję około 25 minut. Wywar przelewam przez sito. Oddzielam glony od włoszczyzny. Glony wyrzucam, włoszczyznę zostawiam. Wkładam ją ponownie do garnka.
- Do wywaru z włoszczyzną dodaję kotlety sojowe i gotuję 6-8 minut. Wyławiam i ręcznie rozdzieram na mniejsze kawałki.
- Wrzucam do zupy makaron i gotuję chwilę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dodaję rozdrobnione kotlety, paprykę, koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku.
Zobacz przepisy na śledzie z boczniaków
i dania a la ryba
Śledzie z boczniaków są wspaniałą alternatywą dla dań rybnych, które w sezonie zimowym pojawiają się na naszych stołach. Jeśli ktoś nie wyobraża sobie Wigilii, Wielkanocy czy urodzin bez „śledzika” to ten przepis po prostu musi znać!
Śledzie z boczniaków z cebulą muszę przyznać, że są dla esencją dań ala śledź. Łudząco podobne, o wyraźnym rybim smaku, z dużą ilością cebuli sprawią, że nie poczujecie różnicy pomiędzy śledziem a boczniakiem przygotowanym w ten oto sposób.
Zupa rybna wegetariańska wspaniała, aromatyczna, pożywna idealna. Moja rodzina ja uwielbia i z wielką przyjemnością zajada!
Ryba po grecku wegetariańska to moja kolejna propozycja na rybę bez ryby, czyli dania wegetariańskie, które smakują wspaniale a w swojej strukturze, smaku i aromacie są łudząco podobne do swoich pierwowzorów.
Smacznego życzy Olga Smile!
Przepis Olgi wydaje się praktyczny i dostosowany do różnych diet
Dobry pomysł na zupę dla osób rezygnujących z produktów mięsnych
Przepis wygląda interesująco i myślę że warto wypróbować go w domu
Dobrze, że autorka podaje alternatywy dla smaków rybnych, dzięki Olga za inspirację
Ciekawe połączenie składników, zastanawiam się nad smakiem i aromatem
Fajnie że zupa jest wegańska i bezglutenowa dzięki za przepis
Makaron kolanka bezglutenowe brzmi jak dobre rozwiązanie dla alergików
Podoba mi się użycie glonów wakame warto spróbować tego smaku
Zastanawiam się czy kotlety sojowe dobrze oddadzą teksturę ryby w zupie
Czy zastąpienie kotletów sojowych inną alternatywą byłoby dobrym pomysłem