Ponieważ kupiłam kilka sztuk brokułów to zupa z brokuła albo nawet z dwoma brokułami wjechała na stół. Jestem łasa na warzywa i zupa z brokuła albo kalafiora lub pieczarek zdecydowanie często pojawia się na naszym stole. Dlaczego? Ponieważ lubię proste przepisy, nieskomplikowane receptury i taki luz w kuchni, który nie zmusza mnie do mierzenia, odliczania czy dokładnego odmierzania. Po prostu najlepsza zupa z brokuła powstaje, gdy do garnka doda się smaczne warzywa i poczeka kilka chwil. Czasami zagęszczam ja ziemniakami, innym razem makaronem lub kluskami lanymi, jak nam w danym momencie pasuje. Zupa z brokuła jest bardzo prosta do przygotowania, grunt to nie przegotować różyczek, chociaz zawsze znajda się tacy, którzy wolą miękkie i twardsze al dente. Moja mama lubi rozgotowane, ja zielone a Weronika jest pośrodku, także dzisiaj zupa zrobiona wprost pod nią :) Generalnie to ja w domu mam parcie na brokuły, reszta rodziny nie tęskni za nimi ale nie narzeka. A Ty lubisz brokuła? Zapraszam was na wersję wegańską lub wegetariańską zupy, dzisiaj zupa z brokuła u mnie z tłustą śmietana lub mlekiem koksowym, cudownie pachnąca i słodka od podsmażonych warzyw.
ZUPA Z BROKUŁA
ZUPA Z BROKUŁA – składniki:
- 4 spore marchewki
- 2 okazałe korzenie pietruszki lub pasternaku
- ½ korzenia – bulwy selera
- 2 główki brokułu
- 6-7 dużych ziemniaków
- 1 por
- 2 cebule średniej wielkości
- 200 ml śmietany roślinnej lub zwierzęcej (u mnie najczęściej sojowa, orzechowa, kokosowa lub ryżowa) można dodać też około 100 g serka topionego zamiast śmietany
- sól i pieprz do smaku
- około 4-5 łyżek oleju, masła lub margaryny bezmlecznej
- 4 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 3-3,5 litra wody lub bulionu
ZUPA Z BROKUŁA – przepis:
- Marchew, pietruszki, selera, por, ziemniaki i cebule obieram. Wszystkie warzywa oprócz cebuli ścieram w paseczki, a ziemniaków w grubszą kostkę.
- Brokuły dzielę na różyczki. Do głębokiego talerza wkładam delikatne części brokułów. Do drugiego, rozdrobnione w podobnej wielkości plasterki jak marchew i pozostałe warzywa łodygi oraz łodyżki brokułów.
- Na tłuszczu podsmażam warzywa (bez delikatnych części brokułu), gdy są miękkie dolewam wodę, dodaję sól, listek, ziela i gotuję przez 15 minut. Następnie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach, delikatne części brokułów. Od tego czasu gotuję około 4-8 minut.
- Zupę z brokuła z wielka przyjemnością zabielam śmietaną lub mlekiem kokosowym i podaję na gorąco :)
Podoba mi się opcja z mlekiem kokosowym i elastycznością w doprawianiu
Warto, że podane są opcje wegańskie i wegetariańskie, daje to większą elastyczność
Ciekawe wskazówki dotyczące gotowania brokułów, przydatne informacje dla początkujących kucharzy
Olga opisuje elastyczne podejście do przepisu co wydaje się praktyczne
Ciekawe, że można użyć różnych rodzajów śmietany roślinnej lub serka topionego
Widać, że Olga gotuje intuicyjnie, przepis zachęca do eksperymentów w kuchni
Zastanawiam się nad zastąpieniem ziemniaków makaronem, wydaje się smakowite
Ciekawe wskazówki dotyczące czasu gotowania brokułów, dzięki za praktyczny opis
Przepis wygląda prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję w najbliższym tygodniu
Proste etapy przygotowania sprawiają, że zupa jest szybka do zrobienia po pracy