ZUPA Z CIECIERZYCĄ

Ostatnio prosiliście mnie aby zupa z ciecierzycą pojawiła się na stronie. Zupa z ciecierzycą gęsta niczym gulasz z ciecierzycą należy do dań, szczególnych, które uwielbiam. Można przemycić w zupie właściwie wszystkie warzywa jakie lubicie lub chcecie aby dziecko zaczęło jeść. Generalnie zupa z ciecierzycy może być gęsta tak jak u mnie wyglądająca prawie jak gulasz z ciecierzycą lub znacznie rzadsza. Ja zdecydowanie wolę gęste dania, najlepiej jeszcze zabielone. Sama mam wrażenie, że ostatnio ciągnie mnie do takiej tradycyjnej kuchni jesiennej. Jednak zupa z ciecierzyca nie jest jesiennym danie, dla nas to danie całoroczne, którego przepis zmienia się i modyfikuje w zależności od sezonowości produktów, dostępności w lodówce i w sklepach. A Ty, jakie dania przygotowujesz z ciecierzycą? Ja do samej ciecierzycy lub cieciorki, jak to się czasami na nią mówi, mam bardo emocjonalny stosunek. To moje ulubione strączkowe, jednak mam alergie na ciecierzycą i najczęściej jej sobie domawiam. Prawda jest też taka, że czasami muszę, no po prostu muszę zjeść ciecierzyce i już wtedy na stole ląduje hummus, zupy z ciecierzycy, gulasz z ciecierzycy, curry z ciecierzycy, dowolny dip czy pasta z ciecierzycy. No muszę i już! Tym razem u mnie na stronie zupa z ciecierzycą, gęsta niczym gulasz z ciecierzycą, aromatyczna i przepyszna.

ZUPA Z CIECIERZYCĄ

ZUPA Z CIECIERZYCĄ – składniki:

• 2 papryki żółte
• 2 papryki czerwone
• 1 bakłażan duży lub 2 mniejsze
• 2 słoiki lub puszki ciecierzycy
• 5 pomidorów lub pomidory w puszce lub pulpa pomidorowa
• 3 cebule duże, ja czasami dodaję nawet 5 sztuk
• 1 mały kalafior (może być również większy)
• 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
• 500 g ziemniaków
• 1-2 litry bulionu lub wody (zależnie jak rzadką lubisz zupę)
• 5 łyżek oleju
• sól oraz ulubione zioła,
• 2 płaskie łyżki łagodnego curry
• ja lubię zabielić zupę śmietaną z nerkowców, mlekiem kokosowym lub jeśli jadasz dodaj śmietanę krowią gęstą i słodką

ZUPA Z CIECIERZYCĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na oleju w głębokim, żeliwnym garnku. Czosnek obieram, przepuszczam przez maszynkę i dokładam do cebuli. Duszę 2-3 minuty.
2. Do cebuli dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i duszę 3-4 minuty.
3. Do warzyw dodaję pokrojone papryki, oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory lub słoik pulpy pomidorowej. Przesmażam.
4. Teraz czas na obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, które również lądują w garnku i podzielony na różyczki kalafior.
5. Warzywa solę, dodaję pieprz, zioła, dolewam bulion i duszę pod przykryciem przez 20-25 minut. Dodaję ugotowaną ciecierzyce z płynem ze słoików.
6. Gdy zupa z ciecierzycą jest gotowa a ziemniaki miękkie doprawiam do smaku i zabielam śmietaną. Moim skromnym zdaniem zupa z ciecierzycą najlepiej smakuje podana z chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram