ZUPA Z POMIDORÓW I FASOLI

Szaleństwo, zupa z pomidorów i fasoli, alternatywnie ciecierzycy, bądź soczewicy. Moja dzisiejsza zupa z pomidorów i fasoli, taki krem, powstała z potrzeby chwili, a tak najczęściej bywa. Z resztek warzyw dosłownie, gdy doszłam do wniosku, że czas dojeść warzywa, które zostały w tego tygodnia. Czasami kilka pomidorów leży sobie w misce razem z papryką, kilkoma marchewkami, główką czosnku i na przykład jedną cukinią. Mam taki pojemnik, w którym lądują warzywa, gdy za dużo przyniosę ich sobie do kuchni. Nie wykorzystam wszytskich więc zostają na blacie. Zupa z pomidorów i fasoli zawiera w sobie masę warzyw, ziemniaki, mleko kokosowe i przyprawy. Dla tych, coby chcieli urozmaicić smak zupy polecam przyprawę „ras el hanout” lub harissa. Pierwsza jest przyprawą marokańską, dość pikantną, pełną smaku i aromatu. Uwielbiam! Druga, czyli harrisa, a to przyprawa rodem z Tunezji, pikantna, aromatyczna, często z kuminem. Ognista bym powiedziała, chociaż wersje łagodniejsze też kupowałam. Fajna, oj fajna. Bardzo lubię przyprawy, mieszanki najbardziej ponieważ dają mi obraz smaków konkretnego regionu. Moja zupa z pomidorów i fasoli została wzbogacona smażonym boczkiem pokrojonym w kosteczkę, wspaniale sprawdza się wędzone tofu! To opcja do polania bo zupa wege, więc wegetarianie i weganie oczywiście pomijają dodatki mięsne i tofu wjeżdża na stół :) Można podać ją z opieczonym chlebem z czosnkiem, zdecydowanie wolę tą nazwę niż bruschetta. A wiecie, że najlepszy jest po prostu chleb pieczony na kiju nad ogniskiem lub na rożnach grilla. Czasami opiekam ta więcej i nawet zamrażam. Wystarczy je rozmrozić i podgrzać w opiekaczu. Smak lata, wakacji, wolnego czasu. Podam wam przepis na kremową zupę warzywną, ciekawą i smaczną. W tej opcji to zupa z pomidorów i fasoli, alternatywnie ciecierzycy, bądź soczewicy pożywana, pyszna i ciekawa a takie lubię najbardziej!

ZUPA Z POMIDORÓW I FASOLI

ZUPA Z POMIDORÓW I FASOLI – składniki:

• 5 sporych pomidorów lub 2 puszki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• ½ selera dużej bulwy (opcja)
• 3 duże ziemniaki
• 2 cebule
• 2 słoiki lub puszki białej fasoli ugotowanej w sosie własnym
• 1 łyżka harrisy lub przyprawy ras el hanout lub wędzonej papryki słodkiej
• 2 litry passaty (można też użyć 2 litrów wody i 200 g koncentratu pomidorowego)
• średnio 1 litr wody
• 400 ml mleka kokosowego tłustego lub śmietany krowiej tłustej, takiej około 30% tłuszczu
• do podania chleb, bułki lub pieczone ziemniaki
• około 4 łyżek oleju

ZUPA Z POMIDORÓW I FASOLI – przepis: 

1. Wszystkie warzywa obieram, kroję w dość dużą kostkę, polewam olejem, solę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 20-25 minut. W połowie pieczenia mieszam.
2. Warzywa przekładam do garnka, dodaję  przyprawy, dolewam wodę i zagotowuję. Ilość wody musi być taka by delikatnie przykryła warzywa. Zmniejszam gaz i gotuję warzywa około 20 minut, muszą być miękkie.
3. Dolewam passatę, fasolę z zalewą i gotuję kolejne 10 minut. Całość rozdrabniam blenderem żyrafą w trakcie dolewając mleko kokosowe lub śmietanę.
4. Zupa z pomidorów i fasoli jest gęsta, słodka i lekko pikantna zależnie od ilości przypraw, ja wole ostrą!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram