Zupa rybna

Zupa rybna przepis

Gdy myślę o zupie rybnej natychmiast przed oczami pojawia mi się obraz z dzieciństwa, gdy wyjeżdżałam z rodzicami na kilka tygodni do wynajmowanego domku w niewielkiej wsi pojezierza augustowskiego. Wynajmowaliśmy kartonowy domek nad samym jeziorem, gdzie komary cięły niemiłosiernie, a w nocy żaby nie dawały spać. Był to piękny czas dziecięcych zabaw, zbierania grzybów, jagód, jeżyn i właśnie jedzenia zup rybnych. Jeziora były bogate w ryby, a mój tata dzielnie dla odprężenia i z potrzeby łowiectwa, wypływał naszą maleńką łódeczką wcześnie rano, aby wrócić około południa ze sporą siatką ryb. Mama smażyła je, gotowała, przetwarzała w słoiki, aby zabrać do Warszawy, a ja musiałam to jeść. Dla dziecka ryby nie były rarytasem, inaczej miała się rzecz z czekoladą. W końcu nawet, gdy jestem troszkę starsza na samą myśl o czekoladzie uśmiecham się szeroko. Nie krzywię się jednak myśląc o rybach, co jest już dużym krokiem naprzód w kategorii własnych gustów kulinarnych.
Przygotowywanie zup rybnych jest dość pracochłonne, zwłaszcza jeżeli mamy zamiar gotować ryby z ośćmi, kręgosłupem, płatwami i głową. Takie wywary są co prawda najsmaczniejsze, jednak nie mam zamiaru się zamęczać i postawiłam na szybkość, prostotę i smak.
Mój chowder rybny jest nieprzyzwoicie łatwy do przygotowania, smaczny, lekko kwaskowy, maślany, śmietanowy z delikatnie chrupiącymi ziarenkami kukurydzy. To zupa na co dzień i od święta.

Przepis na zupę rybną

Składniki:

* 1 litr mleka
* 250 ml gęstej śmietany
* 1 puszka kukurydzy
* 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
* 2 cebule
* 2 spore ziemniaki
* 2 cytryny
* 1 łyżka masła
* 1 cebulka dymka do dekoracji
* ostra papryczka do dekoracji
* sól
* pieprz czarny

Przygotowanie:

Na patelni z masłem podsmażam pociętą w kostkę cebulę, gdy się lekko przyrumieni przekładam ją do garnka i zalewam mlekiem. Włączam gaz i uzupełniam garnek obranymi i pociętymi w kostkę ziemniaczkami, kukurydzą z puszki wraz z sosem, skórką otartą z dwóch cytryn, szczyptą soli i gotuję około 10 minut. Gdy ziemniaki zmiękną dodaję do zupy rozdrobnionego widelcem tuńczyka wraz z sosem, śmietanę i całość mieszam. Próbuję i ewentualnie doprawiam jeszcze solą i pieprzem. Taki chowder podaję z chrupiącą bułką, rozgrzewa idealnie w jesienne i zimowe wieczory, gasi głód i wspaniale rozleniwia.

a a a

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram