 Od czerwca nie pokazywałam na stronie żadnych przetworów, powód jest prozaiczny, ten sezon obfitował u mnie w masę zajęć, które po części uniemożliwiły mi przygotowanie takiej ilości zapasów, jaką bym chciała. Z drugiej strony zupełnie się nie martwię, bo spiżarkę mam wypełnioną po brzegi i corocznie dokupujemy ponad 100 litrowych słoików, bo odczuwam ciągły ich brak na nowe weki. Oznacza to, że przerabiam znacznie więcej warzyw i owoców niż jesteśmy w stanie zjeść, w związku z tym często przetwory zostają na rok następny.W tym roku zrobiłam z pomocą męża ponad 100 słoików przecieru pomidorowego, ogórki konserwowe, kilogramy grzybów suszonych i czosnek marynowany. Marzy mi się beczka kapusty, z jednej strony szatkownicę mam, beczkę też, studnię do przetrzymywania również, sezon na kapustę w pełni, kto wie, kto wie, może się jeszcze zdecyduję. Przygotowywanie przetworów daje mi mnóstwo satysfakcji, zadowolenia jakby pierwotnej radości ze stworzenia szansy na przeżycie w zimy, gdy nie ma obfitości pożywienia. Przyjemny spokój … Czosnek kiszony jadłam 10 lat temu u znajomych, zapomniałam o nim na kilka lat, ale gdy zobaczyłam słoje kiszonych główek czosnku w sklepie ze zdrowa żywnością, wiedziałam już, że w tym roku bez czosnku się nie obędzie. Odgrzebałam przepis, pojechałam na targ, kupiłam czosnek i wzięłam się za kiszenie. Efekt świetny, trzeba tylko pamiętać o tym, żeby w porę czosnek pasteryzować zapobiegnie to czernieniu ząbków. Takie ząbki czosnku są dość ostre, pikantne, chrupiące i smaczne. Wspaniale pasują do dań kuchni polskiej, wiejskiej – proste smaki są najlepsze! |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Ale fajniaste przepis Olga ja lubie czosnek i takie domowe rzeczy to super sprawa szkoda ze u mnie nie mam beczke
Woww nigdy nie probowalam kiszonego czosnku a tu taki prosty opis bardzo dziekuje za inspiracje bo chce sprobować
Ten przepis wyglada naprawde apetyczne. Moja mama też zawsze robila przetwory ale czosnek kiszony pierwszy raz widze wow
Olgo twoj sposob na przechowywanie sloików w gazete to cos czego nie wiedzialam super pomysl i na pewno sprobuje 💚
Ja zawsze zapominam o pasteryzacj czosnku a tu tak latwo napisane duzo sie nauczylam teraz nie bede bać robic samodzielnie
Ojej ale roboty z tym wszystkim masz! Ale efekt musi być boski zwłaszcza jak zima przyjdzie i taki smaczek do kanapki mmm
’Mega przepisik Olga ja w tym roku tez próbuje kisić warzywa dzieki za podpowiedz jak zrobic bezpiecznie’