Olga Smile

Zupa krem z buraków

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


To jedna z moich ulubionych zup w postaci kremu. Czasami, gdy gotuję jakąś zupę warzywną, jeśli nie zdecyduję się na wcześniejszy dodatek makaronu, wtedy myślę o jej blendowaniu. Zupy w postaci kremu lub o konsystencji musu fantastycznie nadają się na przyjęcia, odświętne kolacje lub spotkania pod gołym niebem. Krem z buraków ma to do siebie, że smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno, spełnia, więc moje ulubione kryterium łatwości wykonania i uniwersalności o każdej porze roku.
Tym razem rozdrabniałam zupę w blenderze stojącym, ale ręczny również poradzi sobie z nią bez najmniejszego problemu.
Moja zupa krem jest aromatyczna, słodka, o intensywnej barwie i mocno warzywna. Po dodaniu śmietany z chrzanem i kilku smużek oleju z pestek dyni tłoczonego na zimno zaczyna smakować jak jedno z dań w najlepszym hotelu. Jej smaki przenikają się nawzajem, uzupełniają, bije z niej świeżość, lekkość i bogactwo składników. Uwielbiam taki krem, nie da się ukryć.
Do przygotowania go używam sporo warzyw, to dobry sposób na przemycenie ich dzieciom w rozsądnych ilościach, a moje dziecko, które nie da się skusić byle czym na taką zupę czeka z niecierpliwością. To znak, że dla dzieci też jest odpowiednia, można jedynie dodać kleks ze zwykłej śmietany, jeśli chrzan nie należy do ulubionych dodatków dorosłych czy naszych pociech.
Sekretem tej zupy jest lekko przypalona cebula, po zmiksowaniu jej nie widać ale dymny posmak wspaniale komponuje się ze słodkością buraka, papryki, kwaskowatością pomidorów i jabłek czy aromatem chrzanu. Pycha, po prostu pycha!







Zupa:
* 500 g buraków
* 2 marchewki
* 2 pietruszki
* 500 ml pomidorów w butelce lub puszce, ja dodałam przygotowaną wcześniej Pulpa pomidorowa czyli prosty przecier pomidorowy bez przecierania
* 2 cebule
* 2 duże jabłka
* 1 papryka czerwona
* 4 litry wody
* 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
* 3 listki laurowe
* sól oraz pieprz do smaku

Śmietana:
* 200 ml gęstej śmietany krowiej, sojowej lub owsianej.
* 2 łyżki chrzanu
* 1 łyżka soku z cytryny

Do podania:
* olej z pestek dyni
* natka pietruszki
* pestki dyni

Krok Po kroku:

1. Cebule obieram i kroję w ćwiartki. Podsmażam mocno na patelni teflonowej z odrobina oleju lub oliwy.
2. Buraki, marchewkę i pietruszkę obieram i kroję w kostkę.
3. Do garnka wkładam cebulę, buraki, marchew, pietruszki, przekrojone na ćwiartki jabłka pozbawione gniazd nasiennych, oraz paprykę bez pestek. Dolewam pulpę z pomidorów, wodę, doprawiam do smaku solą, pieprzem i listkami laurowymi. Gotuje pod przykryciem około 40-45 minut.
4. Zupę blenduję na jednolita masę, powinna być gęsta i dość jednolita.
5. W miseczce mieszam śmietanę z chrzanem i sokiem z cytryny.
6. Zupę podaję z kleksem śmietany i kilkoma smużkami oliwy, do tego odrobina natki i  kilka pestek dyni.


[/sociallocker-5]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe, Ciepłe zupy na sylwestra, Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Gorące zupy, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z burakami, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia, Zimne zupy, Zimne zupy na imprezy karnawałowe, Zimne zupy na sylwestra, Zupy |

24 Komentarze/-y do Zupa krem z buraków

  1. Łasuch w kuchni on 22 marca 2012 at 14:26

    Uwielbiam buraki, więc obok tego buraczanego kremu nie pozostaję obojętna :-)

  2. Małgosia on 27 marca 2012 at 18:02

    Oj, narobiłaś mi apetytu taką zupą. Mam jednak kilka pytań: papryka i jabłka mają być ze skórką? Chrzan może być ze słoiczka czy raczej świeży? I w końcu cebula… czy ja należy na tej patelni przypalić – coś jak do rosołu czy ma być po prostu podsmażona?

  3. Katarzyna on 29 marca 2012 at 10:11

    Wczoraj ugotowała tę zupę. Jest przepyszna. Dałam tylko mniej wody, bo lubię zupy bardzo gęste. Dodatek śmietany z chrzanem daje cudowny posmak.

  4. dagmara on 11 kwietnia 2012 at 17:51

    pycha zupa, dodałam mniej wody tylko. naprawdę świetna zupa :)

  5. Paulina on 25 stycznia 2013 at 14:26

    Przepis rewelacyjny! Krem wyszedł 1 klasa! Jedyne co zmieniłam w przepisie, to wyeliminowałam śmietanę, bo nie używam i zastapiłam jogurtem bałkańskim, tzw. greckim! Pycha! ;)

  6. Basia on 13 marca 2013 at 13:51

    Właśnie zrobiłam ten kremik i jest naprawdę wyborny. Dodałam tylko mnie wody. Z dodatkiem chrzanu jest pycha!!!!

  7. Olga Smile na FaceBook on 28 sierpnia 2013 at 13:12

    super!

  8. Maja on 7 listopada 2013 at 00:55

    jedna z lepszych zup, którą jadłam! :) robiłam raz i na pewno wrócę do przepisu ;)

  9. Alena on 8 lutego 2014 at 07:07

    Moje ulubione smaki :)

  10. hamlet on 8 lutego 2014 at 07:47

    Pychota krem!

  11. micha on 8 lutego 2014 at 08:06

    Mniam taki krem z buraków, lubię bardzo Olgo Twoje przepisy bo są zawsze udane i mojej rodzinie smakują. Polecam ten przepis!

  12. Kasia Sk na FaceBook on 8 lutego 2014 at 13:58

    Nie miałam dziś pomysłu ….już zjedzony krem przez całą rodzinę z grzankami . Pychota :)

  13. gloria on 8 lutego 2014 at 16:30

    „czerwona zupka” jak mówią moje dzieci gościu u nas regularnie, ale nie w postaci kremu, więc z przyjemnością wypróbuję Twój przepis i nie będę miała wyrzutów sumienia, ze wyrzucam ugotowane buraczki :) Mam pytanie, czy testowałaś kiedyś zupę krem buraczano – selerowy? Jadłam kiedyś taką i do dziś pamiętam wyjątkowy smak wynikający z tego połączenia. Chętnie bym taki dwubarwny krem zrobiła na odświętny obiad, a że Twoje przepisy zawsze się sprawdzają chętnie skorzystałabym z takiego ze sprawdzonego źródła :)

  14. Monika Bułkowska na FaceBook on 9 lutego 2014 at 10:13

    Aaaaaaa :-) Mam chyba ze 3 kilo buraków, na które brakło pomysłu :-) Dzisiaj będzie krem z buraków, dziękuję za przepis :-)

  15. Barbara Lis na FaceBook on 10 lutego 2014 at 22:50

    Też się skusiłam,chrzan ze śmietaną…pychotka,super przepis,dziękuję :)

  16. Tristan on 11 lutego 2014 at 01:21

    Pani Olgo super pyszna zupa, taka bogata i aksamitna. Dziękuję.

  17. Tor on 12 lutego 2014 at 09:58

    Super przepis, właśnie zrobiłem krem z buraków, NO MEGA PYCHA !!!!

  18. Ola Matuszczyk na FaceBook on 12 lutego 2014 at 17:13

    to było naprawdę pyszne :)

  19. Meduza on 14 lutego 2014 at 20:30

    Kolejny wspaniały przepis. :)

  20. Lucek on 15 lutego 2014 at 23:39

    Super przepis, właśnie zrobiłem zupę z brokułów. PYCHA !!!!

  21. Martha on 24 lutego 2014 at 05:08

    O kurcze, musi być bardzo smaczny :)

  22. Mimka on 3 marca 2014 at 09:56

    Super Pani Olu – dziękuję za przepis!

  23. Kinga on 19 marca 2014 at 21:14

    Witam,
    bardzo chciałabym przygotować taką zupę na przyjęcie dla 8 osób. Czy mogłaby mi Pani powiedzieć na ile porcji przewidziany jest ten przepis?

  24. Olga Smile on 19 marca 2014 at 21:19

    Pani Kingo – z jednej porcji wystarczy :) Z 4-5 litów zupy z przepisu wychodzi :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.