Miał być barszcz ukraiński a w efekcie wyszedł mi cudowny barszcz czerwony z boczkiem, ziemniakami i śmietaną. Barszcz czerwony z boczkiem wędzonym, bo taki akurat miałam okazał się strzałem w dziesiątkę, do tego pieczone ziemniaki kupione już gotowe w Biedronce i można śmiało wcinać. Została mi jeszcze fasolka szparagowa ale ta została przekierowana do innego dania, podobnie jak drugi kawałek boczku. Dodałam wędzony boczek i tak jak podejrzewałam w opcji na szybko wyszła wyszło co najmniej świetna zupa. Miałam jeszcze w butelce jeden zakwas buraczany kupiony ostatnio podczas jakiś ekologicznych zakupów ale doszłam do wniosku, że chcę aby ten barszcz czerwony z boczkiem, ziemniakami i śmietaną był słodki a nie kwaśny. Podpowiem, że możecie śmiało zrobić go gdy tylko zostanie Wam dowolny rosół z dnia poprzedniego. Zawsze jest wtedy jeszcze większa porcja smaku i aromatu, jak to w przypadku zup, gulaszy czy risotto bywa. Wiem, że ile rodzin, tyle pomysłów na barszcz. Najbardziej kojarzy się z kuchnią zimową, świąteczną ale ja miałam ochotę na wykorzystanie boczku, buraki były w lodówce, trochę rosołu zostało jeszcze w słoiku, mogłabym także użyć wszelkich sosów zebranych w blaszce podczas pieczenia kurczaka albo mięsa na kanapki. To też jest świetne rozwiązanie. Ponieważ miałam bardzo aromatyczny boczek i użyłam go dużo, bo około 800 g to już darowałam sobie wszelkie suszone grzybki i zioła w nadmiernej ilości to wystarczyło. Podsmażyłam cebulę z pokrojonym w paserki boczkiem, dodałam ziemniaki, resztkę rosołu i ugotowałam. Na koniec dorzuciłam starte a tarce pieczone buraki, śmietanę i doprawiłam do smaku. Wyszło lepiej niż myślałam. Ponieważ zdaję sobie sprawę, że nie każdy wędzi sam ale pokazywałam Wam produkty ze Smaki Doliny Zielawy, a boczek, o boczek to mają fantastyczny. Myślę, że też rewelacyjnie się sprawdzi. Wyszedł mi świetny obiad, prosty, smaczny, aromatyczny, a cudowny barszcz czerwony z boczkiem, ziemniakami i śmietaną jest też kwintesencją domowej kuchni.
BARSZCZ CZERWONY Z BOCZKIEM
BARSZCZ CZERWONY Z BOCZKIEM – składniki:
- 600-800 g boczku wędzonego
- 500 g buraków gotowanych (ja miałam takie pakowane z Biedronki)
- 1 duża cebula
- 800 g ziemniaków (ja miałam 6 dużych)
- 150 ml śmietany
- 2 litry wody rosołu, bulionu lub woda plus galaretka z dołu formy po pieczeniu mięsa lub kurczaka
- sól i pieprz do smaku
BARSZCZ CZERWONY Z BOCZKIEM – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Boczek kroję w pasterki (jeśli ma skórę, zdejmuję ją wcześniej).
- Smażę razem boczek i cebulkę.
- Obieram ziemniaki.
- Do garnka z oczkiem wkładam ziemniaki, dolewam wody lub rosołu. Gotuję do miękkości.
- Buraki ścieram na grubej tarce jarzynowej. Dokładam do zupy, dodaję śmietanę, solę do smaku i doprawiam pieprzem. I tyle.
- Mój pyszny barszcz czerwony z boczkiem, ziemniakami i śmietaną nakładam na talerze i podaję, czasami dodam jeszcze natkę.
Olga przepis jest mega smaczny zrobiłem barszcz na szybko wyszedł bardzo dobry polecam każdemu kto lubi boczek
Uwielbiam takie proste dania a barszcz z boczkiem od Olgi jest naprawdę pyszny i sycący do tego ziemniaki idealne
Barszcz wyszedł cudowny dziękuję za przepis Olga zrobilem jak napisałas i wszyscy byli zadowoleni polecam
Przepis na barszcz jest super prosty i smaczny nawet nie spodziewałem się takiego aromatu dzięki Olga za inspiracje
Zrobiłam barszczyk według przepisu Olgi bardzo smaczny boczek dodaje fajnego smaku ziemniaki świetnie pasuja na koniec śmietana to hit
Bardzo dobry przepis nawet nie musiałem dużo kombinować bo wszystko pasuje razem genialnie polecam spróbować każdemu smakoszowi barszczu czerwonego
Pyszna zupa z boczkiem i ziemniakami zrobiłem dokładnie tak jak w przepisie Olgi i wyszło mega dobre na pewno zrobię jeszcze raz