Kotlety z ryby

Kotlety z ryby, czyli tak zwane kotlety mielone z ryby, robiła moja mama wiele lat temu. Pamiętam czasy, gdy kotlety z ryby pojawiały się często na naszym stole. Głównie w okresie wakacji, ponieważ bywaliśmy na Mazurach i łowienie ryb było w tamtych czasach hobby mojego taty. Kotlety z ryb lubili najczęściej wszyscy, no może poza mną, ale ja generalnie jako dziecko nic poza lizakami, czekoladą i lodami nie lubiłam za bardzo. Wielu moich znajomych do tej pory przepada za kotletami z ryby, co ciekawe czasami ustalam, jakie nazwy stosują najczęściej dla tego dania. I okazuje się, że równie popularne są kotlety z rybą, kotlety z ryby, jak kotlety mielone z ryby, kotlety rybne lub rybianki. O rybiankach wcześniej nie słyszałam.

Kotlety z ryby mielone

Kotlety z ryby mielone – składniki:

• 1 kg ryb słodkowodnych lub morskich (mogą być kostki rybne)
• 2 jajka
• 1/3 – 1 szklanka bułki tartej pszennej lub bezglutenowej + bułka do obtaczania
• sól i pieprz do smaku
• drobno posiekana natka pietruszki lub koperek
• olej do smażenia

Kotlety z ryby mielone – przepis:

1. Ryby rozmrażam (jeśli są zamrożone). Jeśli świeże, to płuczę pod wodą i mielę w maszynce do mielenia mięsa. Przekładam do miski, dodaję jajka i bułkę tartą, której ilość zależy od konsystencji mięsa. Doprawiam do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym lub białym oraz posiekaną natką pietruszki. Wyrabiam ręką. Odstawiam na 15 minut. Po tym czasie widać, jaka jest konsystencja masy. Jeśli jest zbyt rzadka do formowania, można dodać bułkę tartą, zwłaszcza jeśli dodaliście na początku tylko kilka łyżek.
2. Kształtuję kotlety, obtaczam w bułce i smażę na złoto z każdej strony na rozgrzanej patelni z olejem.
3. Można podawać z ryżem, ziemniakami, frytkami lub kluskami.

Często zadawane pytania o kotlety mielone i domowe obiady:

Jak przygotować tradycyjne kotlety mielone, domowe i według przepisu teściowej?

Klasyka polskiej kuchni to temat rzeka. Jeśli szukacie sprawdzonej bazy, polecam moje podstawowe Kotlety mielone, które goszczą na stołach w całej Polsce. Czasami jednak warto sięgnąć do rodzinnych zapisków – tak powstały Kotlety mielone przepis z notatnika mojej teściowej, które przywołują miłe wspomnienia. Dla wielbicieli smaków z dzieciństwa idealne będą Kotlety mielone tradycyjne lub nieco bogatsze w składniki Kotlety mielone domowe z boczkiem i cebulką. Każda z tych wersji to gwarancja udanego, sycącego obiadu.

Jak zrobić lżejsze kotlety mielone z indyka, kurczaka lub konkretne z mięsa wołowego?

Nie zawsze musimy używać wieprzowiny. Bardzo często przygotowuję delikatniejsze wersje drobiowe, takie jak dietetyczne Kotlety mielone z indyka lub uwielbiane przez dzieci, miękkie Kotlety mielone z kurczaka, zwane czasem pożarskimi. Z drugiej strony, jeśli macie ochotę na coś wyrazistego i treściwego, co pamiętam z dawnych lat, koniecznie wypróbujcie Kotlety mielone z mięsa wołowego. To doskonała alternatywa dla klasycznych schabowych.

Dlaczego warto zrobić kotlety mielone z pieczarkami, cebulą, jabłkiem lub ketchupem?

Dodatki potrafią całkowicie odmienić smak mięsa. Moim absolutnym faworytem, jeśli chodzi o soczystość, są Kotlety mielone z jabłkiem – owoc sprawia, że masa nie wysycha. Oczywiście nie może zabraknąć klasyki, czyli Kotlety mielone z cebulą oraz pachnące ziołami Kotlety mielone z koperkiem. Jeśli lubicie grzybowy aromat, polecam Kotlety mielone z pieczarkami. A dla poszukiwaczy nowych smaków mam niespodziankę – Kotlety mielone z ketchupem. Brzmi nietypowo, ale są wyjątkowo smaczne i soczyste!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram