Bardzo czeto takie spotkania odbywają się u mnie przy sushi. Sushi co oznacza kiszone warzywa i mięso jest potrawa japońską jedną z najstarszych i najbardziej tradycyjnych dań. W Japonii robienie sushi towarzyszą całe rytuały, podobnie jak parzeniu herbaty. Ja postaram się przedstawić w jak najprostszy sposób robienie rolek, bo na futomakach i monomakch się skupimy.

Smak surowej ryby może nie być zadowalający dla wielu ludzi do tego trudności ze zdobyciem jak najświeższych ryb mogą powodować frustracje i duże niebezpieczeństwo zatrucia. Zmodyfikowałam, więc przepisy zastępując surową rybę wędzonym łososiem, halibutem, pałeczkami krabowymi surumi czy samymi warzywami. Jest to fantastyczna propozycja na spotkania. Wszyscy jedzą wolno, rozmawiają, śmieją się a na stole króluje bogactwo kolorów, smaków i aromatów. Wymaga wiele pracy, ale efekt jest bardzo duży.

Zaczynamy od ryżu – idealny ryż do sushi

Do sushi używa się ryżu okrągłego, ja lubię Shinode do dostania w sklepach z orientalną żywnością. Jeżeli nie mam możliwości nabyć go, ostatecznie możemy spróbować zrobić sushi ze zwykłego ryżu długoziarnistego, jednak nie może być to parabol, bo ryż musi po ugotowaniu zachować lepką konsystencję.