KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI

Ostatnio u nie tylko fasolka, kalafior i bób to dzisiaj krokiety z kapustą i warzywami jesienne ale pyszne. Krokiety z kapustą i warzywami korzeniowymi są pyszne, gorące podsmażone na patelni z każdą zupą krem smakują cudownie. W sumie z czerwonym barszczem, nawet takim z kartonu smakują wyjątkowo. Wiem, wiem, barszcz to danie prawie święte, no w każdym razem bardzo tradycyjne. Zrobiony na zakwasie nastawnym ze dwa tygodnie wcześniej w słoiku lub ceramicznej beczułce. A a z dodatkiem podpieczonych buraków, grzybów suszonych jest potrawą wigilijną. Ja czasami dodaję jeszcze suszone owoce, wędzone śliwki. Ale taki barszcz robię raz, może dwa razy w roku. W ciągu pozostałych miesięcy czasami kupuję sobie barszcz czerwony w butelce lub kartonie. Podaje do niego właśnie krokiety z kapustą, krokiety z kapustą i warzywami, krokiety z grzybami, czasami pierogi a innym razem paszteciki. Pisząc o nich też zaczęłam mieć na nie nie ochotę. W końcu nie samymi jagodziankami, drożdżówkami i innymi bułeczkami żyje. Z jednej strony mam ochotę na kuchnię typowo letnią, lekką i wakacyjną, z drugiej mam ochotę a cięższe dania. Pytałam Was ostatnio o frytki, te najlepsze w Warszawie. Gdzieś muszę pojechać, bo zaczynają mi się po nocy śnić ;) Oj tam, oj tam. Dzisiaj od rana smażyłam domowej roboty kapustę kiszoną, dodałam do niej startą na tarce marchewkę, korzeń pietruszki, selera, słodką cebulę, czasami kilka pieczarek, ale tylko wtedy, gdy mi zostaną w lodówce. Najlepiej w sezonie jesiennym dodać grzyby leśne ale sami wiecie, jeszcze ich nie mam, bo bym o tym już kilka razy cała podekscytowana pisała. Musiały mi teraz wystarczyć same warzywa korzeniowe i też wyszło super.Zapraszam Was dzisiaj mimo upału i letniego menu także na krokiety z kapustą i warzywami korzeniowymi, tak dla słodyczy i wspaniałego smaku.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI

KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI – składniki:

• 20 naleśników – wybierz dowolny przepis na naleśniki
• 600 g kapusty kiszonej
• 1 duża cebula lub 2 mniejsze
• 3 duże marchewki
• 3 korzenie pietruszki
• 1 nieduży seler
• 100 g masła
• 5 łyżek masła
• czarny pieprz do smaku
• kilka jajek, mi wychodzi 1 jajko na 4 krokiety
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa

KROKIETY Z KAPUSTĄ I WARZYWAMI – przepis:

1. Smażę naleśniki – wybierz przepis na naleśniki
2. Włoszczyznę obieram, ścieram na tarce o dużych oczkach.
3. Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję kostkę. Smażę na złoto na kilku łyżkach masłach i oleju, dodaję do niej warzywa. Przesmażam razem do miękkości.
4. Kapustę kroję na kawałki, dodaję do cebuli i warzyw. Dodaję także połowę masła i smażę na średnim gazie często mieszając przez minimum 30 minut, aż kapusta zmięknienie, odparuje i stanie się słodkawa razem z warzywami. Pod koniec dodaję resztę masła, pieprz mielony i studzę.
5. Do jednego talerza wbijam jajka i je roztrzepuję.
6. Do drugiego talerza wsypuje bułkę tartą.
7. Na talerzu kładę naleśnik ładniejszą stroną do dołu. Smaruję jajkiem. Nakładam porcję kapusty z warzywami i zwijam.
8. Krokiety obtaczam w jajku i bułce. Smażę na złoto na patelni z obu stron na małym gazie.
9. Takie krokiety z kapustą i warzywami podaję z barszczem lub inną zupą, w sumie, nikt Wam nie zabroni z dowolna zupą krem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram