Zrobiłam gołąbki i została mi kapusta, także kapuśniak ze słodkiej kapusty był pierwszym wyborem. Kapuśniak ze słodkiej kapusty, z dodatkiem wędzonego boczku lub kiełbasy do tego ziemniaków, marchewki, korzenia pietruszki i śmietany fantastycznie smakuje. To taka domowa kuchnia polska. gdzie zupy były w codziennej diecie, podobnie jak różne surówki do ziemniaczków i kotleta. Moja mama zawsze robiła kapuśniak z kiszonej kapusty, kwaśny, pachnący, z ziemniaczkami. Ja robię jeszcze z młodej kapusty i z białej, tak jak tym razem. Zazwyczaj gdy zostanie mi trochę kapusty z obierania liści na gołąbki. Sami doskonale wiecie, pierwsze liście są duże, ładne, im bliżej głąba kapusty, tym liście mniejsze. Jeśli przygotowuję gołąbki bez ryżu, wtedy to co zostaje, drobno szatkuję do mięsnego farszu. Tym razem robiłam gołąbki z ryżem i mięsem mielonym wieprzowym. Z sosem pomidorowym do kompletu, takie standardowe, pyszne, delikatne. Czasami przygotowuję wielki gar gołąbków, mrożę je w pudełkach i mam na kilka miesięcy. Teraz kupiłam kapustę w sklepie i mięso mielone. W sumie nie miałam w planach ani kapuśniaku ani gołąbków, a w efekcie wyszło inaczej. Czasami samą mnie zaskakuje codzienność i kuchenne zmagania. Jak wiecie gotuję codziennie a zakupy może nie tyle są dla mnie wyzwaniem, co zmuszają mnie do myślenia i kombinowania. Ciekawa jestem, jakie zupy Ty lubisz? Ja chyba wszystkie, od tych prostych do bardziej skomplikowanych, o konsystencji gulaszu i gołąbkowej. Nie jestem wybredna a kapuśniak ze słodkiej kapusty jest szybki do przygotowania i warto zrobić przez cały rok, także jesień jest do tego świetnym do tego momentem.
KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY
KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY – składniki:
- 1/2 lub 1/4 kapusty – taki kawałek wielkości dwóch pięści
- 250 g wędzonego boczku lub kiełbasy
- 300-400 g ziemniaków
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 cebula
- 3 liście laurowe
- 5 sztuk ziela angielskiego
- koperek do posypania
- 150 g śmietany
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub masła
KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY – przepis:
- Boczek kroję w paseczki lub kiełbasę w talarki.
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Marchewkę i korzenie pietruszki obieram i kroję w plasterki lub ścieram na tarce, tu trzeba wybrać dowolny kształt. Można też użyć mrożonej włoszczyzny.
- Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
- Kapustę siekam, zazwyczaj połowę lub trochę mniej.
- Do dużego garnka wkładam masło, boczek lub kiełbasę i cebulę. Razem podsmażam.
- Potem dodaję wszystkie pozostałe warzywa. Dolewam około 1,5-2 litrów wody, wrzucam listki, ziele i trochę solę. Dusze razem przez 15 minut do miękkości warzyw.
- Pod koniec dodaję śmietanę, opcjonalnie posiekany koperek lub natkę pietruszki oraz sól i pieprz.
- No i kapuśniak ze słodkiej kapusty nakładam na talerze i podaję. z pajdą chleba.
