Dzisiaj mam dla was przepis na sos arrabbiata lub arrabiata bo taką pisownie również spotkałam. Można powiedzieć, że sos arrabbiata będący idealnym dodatkiem do makaronu, spaghetti, fettuccine czy penne jest prostym sosem pomidorowym, pikantnym i aromatycznym. Często przygotowuje się z dodatkiem sardeli czyli słonych małych filecików anchois. Ja nie używam ich, więc spokojnie bez anchois wasz ss pomidorowy do makaronu arrabbiata też będzie pyszny! Podam jednak przepis zarówno z anchois jako ten bardziej klasyczny i tradycyjny jak również bez ryby, aby został w pełni wegetariańskim lub nawet wegańskim sosem do makaronu. Ponieważ sos arrabbiata jest bardzo pikantny za sprawą ostrej papryki chili to ma on u mnie w domu wielu zwolenników. Przyznam, że dzieciaki wolą łagodny sos pomidorowy taki jak napoletana ale ja jednak wybieram ostrą arrabbiatę. A Ty, który sos wolisz? Ponieważ miałam wiele prośbę o proste sosy do makaronu, to dzisiaj zapraszam na sos arrabbiata, smacznego!
ARRABBIATA SOS
ARRABBIATA SOS – składniki:
- 2-4 ostre papryczki chili (ja miałam większe – łagodniejsze)
- 3 ząbki czosnku
- 4 fileciki anchois (opcja, ja nie dodaję)
- 500 ml passaty
- 500 ml pomidorów z puszki
- 50 ml oleju z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- tarty ser do podania
- ulubiony makaron
ARRABBIATA SOS – przepis:
- Papryczki myję, przekrawam na pół, wyjmuje gniazda nasienne.
- Czosnek obieram i kroję w plasterki.
- Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam papryki i czosnek (opcja i anchois). Smażę 40 sekund, dodaję pomidory krojone z puszki, mieszam po zagotowaniu wlewam passatę, mieszam. Dusze razem na małym gazie przez 2-3 minuty.
- Sos Arrabbiata idealny pikantny sos do makaronu jest gotowy do podania wraz z makaronem i tartym serem.
Opcja z anchois i bez ryby jest dobrze omówiona, to przydatne porównanie
Przepis wydaje się prosty i praktyczny do codziennego gotowania
Lubię pikantne sosy więc chętnie wypróbuję tę wersję w domu
Dobrze opisane kroki, czas smażenia wydaje się krótki ale wystarczający
Przydałoby się więcej wskazówek dotyczących doboru makaronu i sera 🙂
Lubię pikantne sosy, przepis zawiera praktyczne wskazówki dotyczące papryczek chili
Ciekawe wskazówki dotyczące czasu smażenia czosnku i papryczek, wypróbuję w weekend
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki, przepis wydaje się łatwy do przygotowania
Przepis jasny i zrozumiały, jedynie papryczki będę dawkować ostrożniej 🌶️
Prosty i przejrzysty przepis, podoba mi się proporcja pomidorów i passaty