Lubię przygotowywać babeczki lub inaczej muffiny, jak ktoś woli taką nazwę. Babeczki w przeróżnych smakach goszczą na naszym stole dość często, za sprawą prostoty i szybkości ich przygotowania. Dodaje do nich sezonowe owoce, czekoladę, wiórki kokosowe, płatki zbożowe, czyli wszystko to, na co w danym momencie mamy największą ochotę i co nam najbardziej smakuje. Nasze gusta kulinarne zmieniają się trakcie roku, wolimy słodsze dania i bardziej kaloryczne jesienią i zimą, a latem i wiosną najczęściej skłaniamy się ku większej ilości owoców, które czasami zastępują nam ciastowy podwieczorek. Moje dziecko najczęściej z ciast, wybiera smaki czekoladowe i słodkie owocowe, no, ale dzieci tak mają, że czekoladę uwielbiają. Nie czuję jak rymuję hahahaha.
Babeczki z kremem czekoladowym przepis:
Babeczki z kremem czekoladowym składniki:
- • 500 g mąki pszennej lub (250 g mąki gryczanej i 250 g mąki kukurydzianej lub mieszanki bezglutenowej do wypieków)
• 300 ml mleka (ja użyłam kokosowego)
• 150 ml cukru trzcinowego
• 150 ml wiórków kokosowych (opcjonalnie)
• około 100 ml margaryny bezmlecznej, oleju lub masła
• 3 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia (uwaga – cześć jest z glutenem)
• 3 czubate łyczki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli - Krem czekoladowy:
• 100 g masła lub margaryny
• 1 cukier waniliowy
• 3 szklanki cukru pudru
• 30 ml mleka
• 100 ml kakao
Babeczki z kremem czekoladowym – przepis:
1. Margarynę rozpuszczam.
3. W misce mieszam drewnianą łyżką mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, kakao i solą.
4. Dodaję pozostałe składniki i mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję jeszcze trochę mleka.
5. Dołki w blaszkach wypełniam papilotkami i nakładam ciasto. Tam mniej więcej do 2/3 wysokości.
6. Piekę około 20 minut w 190 stopniach. Sprawdzam patyczkiem czy są dobre. Wyjmuję, studzę i dekoruję kremem :)
7. Do miski wkładam miękką margarynę lub masło. Dodaję cukier waniliowy, mleko i ucieram mikserem Bosch. Dodaję stopniowo po 1 szklance cukru i ucieram dalej. Na koniec dodaję kakao i ucieram do gładkiej konsystencji.
Hmm… a czy w przepisie nie wystąpił błąd? Bo 300 ml mleka na te 500 g mąki… nie dało się dobrze wymieszać nawet. Ja dodałam na oko ze 2 razy więcej mleka, a i tak po stopniu zbitości wyrobu końcowego stwierdzam, że powinnam dodać więcej. Czy coś źle zrobiłam?
babeczki wyszły pyszne ale troche za sładkie dla mnie dziekuje Olgo za przepis
piekłem te muffiny dzisiaj i wyszły super miękkie i wilgotne polecam dla wszystkich
Uwielbiam babeczki z kremem czekoladowym szczegulnie te z przepisu od Olgi smak rewelacja
przygotowanie było łatwe mimo że pierwszy raz piekłem babeczki dziękuję za super przepis
dodałam trochę więcej kakao bo lubię intensywniejszy smak babeczek no i krem był genialny
moja rodzina była zachwycona tymi muffinkami z kremem czekoladowym zrobię je ponownie na pewno
Przepis super prościutki nawet mi wyszły babeczki a nie zawsze mi się udaje dzięki Olga