Babka wielkanocna
Nie ma u mnie w domu specjalnej tradycji ciast wielkanocnych. Właściwie, co roku kupujemy je w sprawdzonej od lat cukierni Irena mieszczącej się przy ulicy Zakopiańskiej, znajdującej się w starej części Saskiej Kępy w Warszawie. Mam jednak swoja ulubioną domową babkę drożdżową, która wyjątkowo znalazła uznanie wśród członków rodziny. Zapewne ze względu na delikatny miąższ, ograniczoną słodycz i rewelacyjny pomarańczowy zapach. Do tego gdzie nie gdzie pojawiający się kawałek kandyzowanej skórki cytrusowej dodaje babce swoistego uroku. Osobiście nie przepadam za keksami, gdzie owoców kandyzowanych jest dużo i co rusz czeka na mnie zasadzka z kawałka łupinki orzecha włoskiego, który nieopatrznie dostał się do ciasta za sprawą własnego przeoczenia w trakcie łupania lub przemysłowego procesu oddzielania miąższu. Generalnie już dawno zamieniłam keksy na babki i pewnie, dlatego jestem od lat kilku zauroczona moja pomarańczową babką wielkanocną, której zapach rozchodzący się po kuchni przywodzi mi na myśl atmosferę świąt wielkanocnych. Babka drożdżowa kojarzy mi się ze świętami u mojej babci, która czasami z okazji świąt stawiała na stole babkę z lukrem i kandyzowaną skórka pomarańczowa, oczywiście własnej produkcji domowej. Pierwszy raz babkę upiekłam kilka lat temu ośmielona posiadanymi już doświadczeniami z drożdżami, które podnosiły moje chleby i pozwalały cieszyć się ich delikatnym miąższem. Testując kilka przepisów, ze swoistego ich melanżu i licznych zmian powstała moja domowa pomarańczowa babka wielkanocna, która w tym roku pojawi się na świątecznym stole. Przygotowanie jej jest bajecznie proste, praktycznie zawsze staram się ograniczać prace kuchenne do minimum, zwłaszcza w czasie świąt, gdy mam ich i tak pod dostatkiem, a nawet więcej.
Babka wielkanocna
Przepis na Babka wielkanocna
Składniki ciasta: Babka wielkanocna
* 3 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
* 2/3 szklanki mleka zwierzęco lub roślinnego
* 5 żółtek
* ½ szklanki cukru pudru + do posypania babki
* 100 g masła lub margaryny bezmlecznej
* 2 łyżeczki drożdży suszonych
* 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
* kilka kropli esencji pomarańczowej lub olejku pomarańczowego do ciast
* szczypta soli
* masło do nasmarowania formy z kominem
Przygotowanie ciasta: Babka wielkanocna
W misce mieszam mąkę, żółtka, mleko, rozpuszczone masło, cukier, sól, drożdże i skórę kandyzowaną i esencję pomarańczową. Wybraniam przy pomocy miksera gładkie ciasto, dość lepiące i lśniące. Wyjmuję z miski, kształtuję kulę, miskę posypuję mąką, wkładam ponownie ciasto do miski, przykrywam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi swoja objętość. Gdy tak się stanie, formę do pieczenia smaruję obficie masłem, ciasto chwilkę wyrabiam i przekładam do formy, w której będzie się piekło. Formę przykrywam folią i ostawiam na kaloryfer do czasu, aż babka ponownie podwoi swoją objętość. Wstawiam formę po zdjęciu foli do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni C na około 45 minut. Babkę studzę, posypuję cukrem pudrem i podaję.
BABKA WIELKANOCNA:
Babka wielkanocna
Babka wielkanocna jaglana i bezglutenowa
Babka piaskowa
Babka pomarańczowa – wielkanocna babka
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek to babka bez jajek i białek mleka. Przygotowana z mleka kokosowego, drożdży i mąki pszennej. Bardzo smaczna, idealna dla alergików!
Babka marmurkowa
Wielkanocna babka drożdżowa
Babka bezglutenowa wegańska
O mamo babka wyglonda pysznniee i napewno musze sprubować zrobic ja na swięta bo dom pachnieć bendzie pomarańczami fajniutki przepis Olgo dzieki
Super babka taka mieciutka opisane jest troche skomplikowane ale chyba dam rade upiec i nareszcie nie kupie z cukierny bo twoja wyglada lepiej 😍
Zawsze bałem sie robic drozdzowe ciasto a tu tak prosto Olga pokazuje dziękuje bardzo juz zapisane do mojej ksionżki przepisyw domowej
Uwielbiam takie przepisy bo są bez przesady cukru dzieciom smakuje i miąższ naprawde delikatny pozdrowionka dla ciebie Olgo fajnie robisz
To najlepsza babka drożdzowa jakom widzialam zawsze myślałam że trudne a tu prosze wszystko krok po kroku chyba kazdy da rade
Babka wyglonda superancko i takie składniki co mam już w domu wiec dzisiaj pieke dzięki za inspiracie oby wiecej takich postów
#Mega przepis aż ślina cieknie bede robić na te swięta rodzina bedzie zachwycana dziękóweczka za dokładność opisu
bardz fajny recpeitj na babke 💛 Juz pruboje w dom robic tylko mi troche sie rozeszlo ciasto po blacie ale i tak wyszlo smaczne
Nie wiedzialam ze mozna dac mleko roslinowe do tej babki Wielkie dzieki Olga za tip bo moj synek nie toleruje laktozy i moge mu zrobic
Super przepisik naprawde polecam kazdemu komu sie nudzi kupne ciasto Bo domowe zawsze lepsze nawet jak jest troche krzywe 🍰