Jeśli lubicie biszkopty i lubicie piec ten przepis jest dla was. Ja rzadko przygotowuję w domu biszkopty, jeśli akurat potrzebuję właśnie tych ciastek zwyczajnie idę do sklepu i kupuję. Możecie kupić zwykłe biszkopty lub biszkopty bezglutenowe, bo takie również widziałam w sprzedaży. Nie są znacząco gorsze w smaku, ważne, że jest coraz większy wybór wśród bezglutenowych produktów, zwłaszcza cukierniczych. Oba rodzaje biszkoptów jednak mają jajka, bo co, jak co ale jajek z biszkoptów wyeliminować się nie da. Do przygotowania biszkoptów potrzebny jest rękaw cukierniczy, tak, żeby biszkopty były okrągłe, piekarnik i dobrze natłuszczony papier do pieczenia. Znacznie lepsze od papieru są formy sylikonowe do pieczenia makaroników, ciastek i biszkoptów, takie z rantem, bowiem pozwalają na utrzymanie ładnego kształtu delikatnych ciastek. Oczywiście możecie rękaw pominąć, jeśli nie macie go, lub nie lubicie nim pracować i układać ciasto za pomocą łyżki. Uda się bez problemu, jednak biszkopty nie będą już tak równe i ładne jak za pomocą rękawa z okrągłą tylką. Teraz słów kilka o kremie czekoladowym. Pokazywałam już kilka przepisów na krem czekoladowy. Osobiście nie nalezę do osób wybrednych w tym temacie, krem czekoladowy musi być i już :) Jeśli będziecie go robić w domu, pamiętajcie, że do biszkoptów musi być gęściejszy niż na kanapki. Ja smaruje kremem biszkopt, układam drugi i wstawiam cała tackę ciastek do lodówki. Tak, żeby krem dostatecznie stwardniał. To dobry sposób aby szybko wyczarować dla dzieciaków coś smacznego ale bez tłuszczy utwardzonych :) Takie moje własne kombinowanie o każdej porze. Czasami aż nie wierzę, że ciągle myślę o jedzeniu. Ponoć przeciętna kobieta myśli co 15 minut o jedzeniu, tak kombinuję, że niestety podbijam średnią, bo jakoś moje myśli krążą zawsze wokół kulinarnych tematów.
Biszkopty
Biszkopty – składniki:
- 100 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do biszkoptów i wypieków
- 4 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 70 g cukru
Biszkopty – przygotowanie:
- Białka ubijam na sztywno dodając stopniowo cukier.
- Do miski przesiewam oba gatunki mąki.
- Delikatnie łącze ubite białka z makami i żółtkami.
- Ciasto układam na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem porcjami w odległości około 3 cm od siebie lub na macie do pieczenia. Piekę około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Delikatnie wyjmuje i studzę na kratce.
Fany przepis na biszkopty. Wypróbuje bez dwóch zdań!
Jestem uzależniona od kupnych okrągłych biszkopcikow, natomiast te podłużne do tiramisu jakoś są dla mnie zbyt delikatne. Bezustannie szukam przepisu, który pozwoli mi upiec te okrągłe w domu i jeszcze na taki nie trafiłam. Wszystkie smakują zupełnie inaczej od kupnych i zazwyczaj nie ma w nich tłuszczu. W kupnych jest i chyba to sprawia że inaczej smakują.
Czy mogę upiec te biszkopciki bez cukru?A może jakiś inny przepis Pani poleci?Chciałam upiec jakieś ciasteczka jako przekąskę dla 10-miesięcznego bobasa, ale bez cukru.Gotowe przekąski nie wchodzą w grę – nie dość że cukier to jeszcze inne śmieci w składzie?
Karolina – biszkopty to z założenia słodkie ciasta, więc nie wiem jak bez cukru chcesz je zrobić no i smak będzie chlebowaty.
Pani Olgo, czy da się coś zrobić żeby ciasto się tak nie rozlewało na blaszce i biszkopciki po upieczeniu nie były takie płaskie?
9monik – zagęść ciasto mocniej :)