Dzisiaj chciałam pokazać wam mój przepis na carpaccio z cukinii. Zaskakujące jest to, że pierwsze carpaccio z cukinii pokazałam na stronie blisko 10 lat temu. Niesamowite! To przyjemny moment, pamiętam dokładnie jak przygotowywałam przepis, jak układałam na talerzu i jak byłam z niego zadowolona. Cudownie, patrząc na moje carpaccio z cukinii zrobione przed chwilą, wiem doskonale, że się rozwijam i moja kuchnia rośnie wraz ze mną. Carpaccio z cukinii jest daniem wyjątkowym, to coś pomiędzy surówką, sałatką a zdrową kuchnią surową. Cukinia sama w sobie jest niskokaloryczna, zdrowa i lekkostrawna. Niestety, najczęściej cukinię gotuje się, a szkoda, uważam, że najsmaczniejsza jest młoda, nieduża, pokrojona w plasterki lub strugana w kształcie makaronu. Spróbujcie koniecznie. Przepis na carpaccio z cukinii przygotowałam specjalnie dla wszystkich moich czytelników, tych, jedzących mięso, wegetariańskich, wegańskich, kochających dietę RAW (surową), bezglutenowych, Paleo, będących na AIP czy zmagających się z Hashimoto.
Podpowiem jeszcze kilka modyfikacji:
– świetnie smakuje carpaccio z cukinii posypane serem feta,
– można carpaccio z cukinii skropić jogurtem naturalnym sojowym lub zwierzęcym,
– moja przyjaciółka najbardziej lub carpaccio z cukinii posypane bardzo drobno posiekanym i usmażonym wędzonym boczkiem,
– jeśli jesteś na diecie AIP lub masz Hashimoto i eliminujesz z diety rośliny psiankowate – nie posypuj carpacio z cukinii siekaną papryką,
Zapraszam zatem na carpaccio z cukinii, aromatyczne, świeże, chrupiące i pyszne!
Carpaccio z cukinii
Carpaccio z cukinii – składniki:
- 5-8 małych cukinii zależy od wielkości, ja miałam takiej wielkości, jak ogórki do kiszenia
- 2 pomarańcze
- 2 cytryny
- 4 łyżki oliwy
- 2-5 ząbków czosnku zależnie od wielkości, ostrości i gatunku
- 15 listków natki pietruszki bez łodyżek
- 1-2 cebulki dymki
- kilka szczypt soli
- do posypania na talerzu: koperek poszatkowany drobno lub papryka ostra oraz mielony pieprz (opcjonalnie, można pominąć jeśli nie macie lub nie możecie jeść)
Carpaccio z cukinii – przepis:
- Zaczynam od przygotowania sosu. Do kubka wlewam sok wyciśnięty z 2 pomarańczy i półtorej cytryny. Dodaję oliwę i obrane ząbki czosnku. Dosypuję kilka szczypt soli do smaku. Całość rozdrabniam blenderem ręcznym tak zwaną żyrafą. Dodaje pocięte drobno listki pietruszki. Mieszam.
- Cukinie myję, osuszam, odcinam dwie końcówki. Szatkuję na cienkie plasterki. Ja robię to przy pomocy malaksera z tarczą. Cukinie przekładam do miski, polewam sosem i dokładnie mieszam.
- Układam na talerzu, jeśli mam ochotę posypuję poszatkowanym koperkiem, ostra papryka i pieprzem lub tylko koperkiem.
Przepis od Olgi jest naprawde smaczny i lekki polecam go każdemu kto lubi zdrowe jedzonko
Nie spodziewałam się że carpaccio z cukinii może być tak pyszne i oryginalne dziekuje za przepis
Zrobiłem dzisiaj z moją dziewczyną i wyszło ekstra na pewno jeszcze nie raz powtórzymy ten przepis
Olga ma talent do tworzenia takich prostych a zarazem smacznych potraw które zachwycają każdego
Uwielbiam takie lekkie dania i ten pomysł z carpaccio z cukinii to rewelacja super sprawa
Carpaccio z cukini wyszedł mi troche inaczej ale i tak bardzo dobre dzięki za inspiracje Olga
Świetny przepis na lato idealne połączenie smaków polecam wszystkim co chcą coś zdrowego zjesc
Przepis jest naprawde super smaczny zrobiłam go dzisiaj i rodzina bardzo polubiła polecam wszystkim
Olga stworzyła danie które jest lekkie i zdrowe a jednoczesnie bardzo oryginalne warto spróbować
Carpaccio z cukini mi wyszło idealnie choć troszke zmieniłam składniki bardzo fajny pomysł na lekki obiad