 Chleb piekę często, ale jak już pisałam rzadziej go pokazuję na łamach stronaa. Pieczywo piekę takimi falami, kilka dni pod rząd a potem mam przerwę. Zawsze piekę dla gości lub z gośćmi, bo oba warianty są bardzo przyjemne. Najczęściej z mojego piekarnika wychodzi pieczywo pszenne drożdżowe, sporadycznie prowadzone na domowym zakwasie, co nie znaczy, że pieczywo z zakwaszonym ciastem nie gości na moim stole, co to, to nie :) Tym razem stanęłam na wysokości zadania i śpieszę pokazać mój powszedni chleb z mąki pszennej chlebowej i żytniej pełnoziarnistej. Przygotowuję go z udziałem zakwasu żytniego, odrobiny pszennego i drożdży. Oba zakwasy są suche, kupowane regularnie w sklepie internetowym BogutynMlyn.pl Lubię pieczywo na zakwasie ale nie lubię bawić się z zakwasem. Niby przygotowanie go i pielęgnowanie trudne nie jest, ale to jeszcze jedna rzecz o której trzeba pamiętać … więc w końcu zapominam i morduję zakwas. Suchy jest dla mnie idealnym wyjściem, smaczny, wygodny, łatwy w użytkowaniu. Wystarczy dodać go do mąki w ilości od 1% do 3% masy ciasta i już. Miesza się wszystko, wyrabia i pozostawia pieczywo do wyrośnięcia. Proste – prawda? I tak to właśnie od kilkunastu miesięcy przyjaźnię się z suchym zakwasem i używam go, gdy tylko przyjedzie mi ochota, lub goście domagają się chrupiącego i pachnącego chleba w niedługim czasie. Najbardziej lubię mój powszedni chleb z mąki pszennej chlebowej i żytniej pełnoziarnistej podawać z oliwami i olejami, tak zwyczajnie do maczania. Pasuje świetnie smakiem, konsystencją i wyglądem. Cztery osoby zjadają cały bochenek, niech to świadczy o jego smaku i powodzeniu podczas spotkań domowych :) |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
|
|
||
 |
 |
|
|
Wszystkie składniki mieszam dokładnie, wyrabiam gładkie, dość zwarte ciasto i przekładam do miski wysmarowanej oliwą. U mnie w domu mieszaniem i wyrabianiem zajmuje się robot kuchenny, moje zadanie to odmierzenie składników. Gdy ciasto w misce podwoi swoją objętość, w czasie mniej więcej 60 minut, delikatnie wyrabiamy go powtórnie, kształtujemy bochenek i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 60 minut. Chleb studzę na kratce i zajadam z oliwą. | |
Przepis wydaje się rozsądny i szybko wykonalny w domu
Lubię idee użycia suchego zakwasu, wydaje się praktyczne i wygodne
Dobrze skonstruowany przepis Olgi, myślę że sprawdzi się na domowych spotkaniach
Ciekawe proporcje mąk, zastanawiam się nad wyższą ilością żytniej mąki
Przepis Olgi wygląda zachęcająco, podoba mi się proporcja mąk
Cenne wskazówki dotyczące zakwasu i szybkości przygotowania, dziękuję za inspirację
Dobry pomysł na codzienny chleb, podoba mi się opis użycia zakwasu
Podoba mi się pomysł użycia suchego zakwasu jako wygodnej alternatywy
Przydatny przepis Olgo, prosty sposób na codzienny chleb do maczania
Pomysł podania chleba z oliwą jest prosty i trafiony dla gości