No to teraz będzie młoda kapusta z kurczakiem i ziemniakami, dodatkowo z cebulką i wędzoną papryką. Młoda kapusta z kurczakiem i ziemniakami nie była moim pomysłem na dzisiaj. Kurczaka piekłam wczoraj a ziemniaków nawet nie gotowałam. Wzięłam za to od mamy jedną młodą kapustę. Sami wiecie jak to jest, czasami przepisy powstają same, niechcący, z potrzeby smaku i niezbyt fortunnego przesolenia. I tak było właśnie tym razem. Wszystko zaczęło się od cebuli. Pokroiłam jedną dużą cebulę cukrową i podsmażyłam w garnku w plasterkach na maśle, posoliłam ją jakoś za dużo. Potem poszatkowałam kapustę, dodałam do cebuli i znowu posoliłam. Ani się nie obejrzałam jak soliła trzeci raz i wtedy nasta chwila wątpliwości. Spróbowałam no i słone jak jasna cholera. I to co miało miejsce potem było akcją ratunkową dla przesolonej kapusty. Do garnka dodałam pieczonego wczoraj kurczaka, dokładnie 2 udka czyli to co i zostało. Obrałam ze skórki trzy duże malinowe pomidory i one również pokrojone w spore kawałki wzbogaciły kapustę. W osobnym garnku ugotowałam 800 g mniej więcej ziemniaków. Odcedziłam je i dodałam do kapusty. Dzięki ziemniakom, kurczakowi i pomidorom udało się rozrzedzić ilość soli. Wyszło świetnie. Na tyle dobrze, że z przyjemnością będę powtarzała to danie, jeśli tylko zostaną mi resztki pieczonego kurczaka z dnia poprzedniego. Ja piekę najczęściej udka lub udziki. One mają największy zbyt, bo piersi z założenia są znacznie bardziej suche i jakoś na nie nie ma chętnych. Staram się wykorzystywać jedzenie do końca, nic nie wyrzucać i nie zostawiać. Nie zawsze się udaje ale tym razem mi się udało i młoda kapusta z kurczakiem i ziemniakami została dzisiaj zjedzona z wielkim apetytem na obiad.
MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM I ZIEMNIAKAMI
MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM I ZIEMNIAKAMI – składniki:
- 1 młoda kapusta
- 1 cebula
- 2 udka pieczone z kurczaka
- 3 pomidory
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól, pieprz i 1 łyżeczka słodkiej papryki
MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM I ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Kapustę obieram z wierzchnich liści, przekrawam na pół. Następnie znów na pół i wycinam głąb ze środka. Kapustę szatkuję drobno i wkładam do garnka.
- Na patelni podsmażam na złoto cebule.
- Pomidory polewam wrzątkiem i obieram ze skórki. Pomidory kroję w kostkę.
- Obieram też pieczonego kurczaka z kości a mięso rozdrabniam.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i zalewam niewielką ilością wody. Gotuję do miękkości. Odcedzam ziemniaki.
- Do garna z kapustą dodaję cebulę, obranego kurczaka, pomidory i ziemniaki. Dosypuję również sól jeśli trzeba paprykę i gotuję do miękkości maksymalnie 5 minut.
- Wyłączam gaz i młoda kapusta z kurczakiem i ziemniakami podana z chlebem jest świetna na obiad lub kolację.
