 Uwielbiam pieczenie chleba. Ten zapach unoszący się z piekarnika i przepełniający kuchnie jest dla mnie symbolem prawdziwego domu. Mimo, że moja mama nigdy nie piekła chlebów, jedynie ciasta i pizzę, to właśnie chleb stanowiący przez wieki podstawę wyżywienia, kojarzy mi się z ciepłem domowego ogniska.Moja przygodę z pieczeniem chlebów rozpoczęłam blisko 10 lat temu, gdy zmuszona warunkami atmosferycznymi upiekłam swój pierwszy bochenek. Ciasto wyrastało przy kominku tylko jeden raz, to było pionierskie piekarnictwo. Na dworze półtorametrowe zaspy śniegu, trzaskający mróz, oczekiwanie blisko dwutygodniowe na połóg i zerowa możliwość pojechania po zakupy. Był to koniec grudnia, rodzice zostali do 10 stycznia a znajomi dziwili się, że nie damy rady przyjechać na imprezę sylwestrową. Mieszkamy kilkadziesiąt kilometrów od Warszawy, śnieg utrzymuje się u nas znacznie dłużej niż w mieście, a drzewa znacznie później gubią liście. Podsumowując, długo jest u nas biało a potem długo zielono. Byłam z siebie dumna, że upiekłam chleb, po kilku latach życia poza miastem pieczenie chleba dla przyjemności stało się moim regularnym zajęciem. Gwarantuję, że kto raz upiekł chleb, spróbował tego esencjonalnego w smaku miąższu, nigdy już nie odnajdzie tego smaku w sklepie. Nie wiem, czy to za sprawą unikania polepszaczy, prawdziwej mąki, czy miłości i zaangażowania, jakie wkłada się w przygotowywanie a potem pieczenie w domu pieczywa ale ma ono w sobie magię. Taki prosty chleb, pulchny, jędrny o chrupiącej skórce często podaję z aromatyzowanymi oliwami. Osobiście najbardziej lubię wersję z rozmarynem i taką również proponuję tym razem. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Przejrzysty przepis i dobre wskazówki dotyczące konsystencji ciasta domowej
Chętnie spróbuję wersji z rozmarynem na najbliższy weekend domowy
Bardzo ciekawe wskazówki na temat prostego domowego chleba, spróbuję w weekend
Przydatne informacje o temperaturze i czasie pieczenia, warto zapamiętać proporcje
Dobre wskazówki od Olgi, doceniam uwagi o różnym chłonięciu wody przez mąki
Opis pracy z mąką jest pomocny, muszę jedynie dopracować czas wyrastania
Ciekawe wskazówki dotyczące wyrabiania ciasta i czasu wyrastania ciasta
Instrukcja jest przystępna i zachęcająca do regularnego pieczenia chleba w domu
Instrukcje dotyczące wyrabiania ciasta są konkretne i łatwe do zrozumienia
Dziękuję za przepis Olgo, chętnie wypróbuję ten chleb w weekend