Chłodnik ogórkowy

Należy do tej grupy dań, które z wielką przyjemnością serwuję w porze obiadowej jako przystawkę do dań o łagodnych smakach i aromatycznych zapachach. Nie ma znaczenia, że chłodnik ze swej natury jest zimny, jego aromat, smak i wygląd jest wprost idealny nawet na wystawną proszoną kolację. Generalnie przepis ten możemy modyfikować odpowiednio do swoich upodobań. W smaku jest świeży, lekki, pachnący, dość ostry z chilli, ale to możemy dowolnie kontrolować i zmieniać. Kremowy chłodnik podaję gościom przez cały rok. Latem, gdy upały wszystkim doskwierają z powodzeniem może być serwowany z bułką jako samodzielne danie na lekka obiadokolację.

Chłodnik ogórkowy – składniki:

• 1 duży dojrzały melon najlepiej gala
• 1-2 duże ogórki węże
• mały szczypiorek
• 1 papryczka chilli
• szczyptę chilli w proszku
• 0.75-1 litr słodkiej śmietanki
• skórka starta z 1 cytryny
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Chłodnik ogórkowy – przepis:

1. Melon przecinamy na pół, wydrążamy łyżką nasionka, które wyrzucamy, gdyż do niczego nam się nie przydadzą a miąższ przekładamy do bendera lub innego robota rozdrabniającego.
2. Ogórka obieramy ze skórki dokładnie i również wkładamy do blendera.
3. Całość miksujemy kilka sekund z dodatkiem śmietanki, szczypty sproszkowanego chilli, pieprzem i szczyptą soli.
4. Przelewamy do wazy, dokładamy startą skórkę z cytryny, aby ładnie wyglądała a przed samym podaniem ozdabiamy świeżym chili i szczypiorkiem.
5. Przechowujemy w lodówce. Jeżeli będziemy przygotowywać go dzień przed imprezą, trzeba przetrzymywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku aby nie przechodził zapachami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram