CHŁODNIK Z OGÓRKÓW

Lato, cień, ciepły dzień to jest chłodnik z ogórków i jogurtu. Taki domowy i zimny chłodnik z ogórków jest świetną i prosta propozycją na upalne dni. Od rana jemy arbuzy z lodówki, chłodnik i schłodzone nektarynki. O ile wczoraj były pieczone ziemniaki i nic nam nie przeszkadzało, to dzisiaj nastawienie tylko na zimne dania mieliśmy. Chyba upał nas lekko pokonał. Chłodnik z ogórków czy chłodnik ogórkowy inaczej należy do jednych z prostszych i przyjemniejszych do zrobienia. Z podanej porcji wyjdzie około 2 litrów chłodnika, można więc śmiało szykować go na obiad. Najlepiej smakuje podany z opieczonym chlebem ale spoko sprawdzą się też młode ziemniaczki, aromatyczny ryż czy na przykład chrupiąca bułka. A Ty lubisz chłodniki, czy zimne zupy jednak nie są dla ciebie? Wiem, że część moich czytelników rosół to może jeść nawet pod wodą, za to chłodniki są bardziej kontrowersyjnym daniem. Zapraszam na domowy chłodnik z ogórków na bazie jogurtu, ogórków, koperku, rzodkiewek i czosnku!

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW – składniki:

• 3-4 ogórki węże
• 4 ogórki małosolne (lub sok z 1/2 cytryny)
• 2 pęczki rzodkiewek
• 2 cebulki dymki
• ½ pęczka koperku
• 500 ml jogurtu naturalnego, kokosowego, sojowego lub krowiego
• sól i pieprz do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyczki dobrej oliwy

CHŁODNIK Z OGÓRKÓW – przygotowanie:

1. Warzywa myję.
2. Do kielicha blendera przekładam jogurt, dodaję 2,5-3 całe surowe ogórki ze skórką, obrane ząbki czosnku, szczyptę lub dwie soli i połowę koperku. Miksuję na jednolitą masę.
3. Pozostałe ogórki zielone i małosolne oraz rzodkiewki ścieram na tarce o grubych oczkach. Szatkuje drobno koperek i cebulki dymki.
4. W misce łączę starte warzywa z koperkiem, dymką, oliwą, solą, pieprzem i zmiksowanym jogurtem. Wstawiam do lodówki i pozwalam chłodnikowi się przegryźć przez 20 minut.
5. Chłodnik z ogórków podałam raz z ziemniakami młodymi pokrojonymi w kostkę a drugi raz z opieczonym chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram