| Ciasteczka te robię co roku z okazji nadchodzącej Wigilii a nie tylko. Chociaż ten zapach cynamonu, goździków przeplatających się z imbirem zawsze jest dla nie wyznacznikiem, że właśnie ten przepis jest idealny na święta. Jeżeli planuję, aby były one ozdobą choinki, dzielnie wałkuję i wycinam kształty świąteczne jednak zazwyczaj ograniczam się do choinek, dzwoneczków i serduszek. Zdecydowanie najczęściej wałkuję ciasto cienko i piekę w dużych płatach, aby łamać je po upieczeniu. Takie swojskie ciasteczka są bardzo wygodne dla przygotowującego i jedzącego, nic nie wymuszają i dopasowują się jakby swoją szorstkością do innych dań, pory dnia czy nastawienia. Nie zobowiązują a smakują przednio. Lubię czasami jedzenie w naturalnej formie a takie łamańce waśnie takie dla mnie są.
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Dzisiaj zrobiłem te ciasteczka wg. powyższego przepisu.
Właściwie to powinienem napisać,że usiłowałem zrobić.
Po wyjęciu ciasta z lodówki chciałem stopniowo je rozwałkować. Niemożliwe ! Kruszyło się i rozsypywało.Chciałem już wszystko wyrzucić do śmieci.
Ratowałem się dodając do ciasta masło roztopione i jajko.
Jakoś tam zmęczyłem ten wypiek ale po skończeniu pracy nasuwają mi się następujące wnioski :
– należy zmniejszyć ilość mąki do 800 g
– masła należy dać więcej : 220-225 g
– zamiast 1 dać 2 jajka
– nie dawałbym pieprzu – goździki dają już wystarczającą gorycz
– dałbym mniej melasy – 3/4 szklanki
To są moje wnioski , nikt nie musi się nimi sugerować.
Ale mi wyszlo te ciasto bardzo sie kruszyło potem sie nie za bardzo chciało skleic chyba za malo wałkowałam ale składnki ciekawe 🍪
przepis niby prosty a ja nie mogłem wogule dobrac tej konsystencji bo mokro sie zrobilo i nie wyrosły ciasteczka
ciekawe co by bylo jakby dac mniej cukru bo dla mnie za słodko wyszlo i ta melasa czuć mocno
Piekłam prawie równo dziesiec minut a i tak brzeg był twarde wiec moze trzeba krócej albo inny piekarnik mam stary
Nie znalazłam czarny pieprz mielony to dałam zwykły chyba podobnie smakuje ale nie mam pewnosci czy tak trzeba Olga napisz prosze
czy to musi byc pszenna maka bo miałam tylko żytnią i wyszly troche inne w smaku ale nawet okej
dziwne ze trzeba schłodzić az tyle godzin ja dałem tylko pol godziny i tez się udało takie chrupkie mi wyszlo
Troche nie rozumiem z tym wałkowaniem ciasto bo mi sie zawsze rozwala i nie chcieło się kleic czy naprawde po nocy bedzie lepsze w lodowce?
Czy melasa mozna wymienić na cos innego bo u mnie w sklepie nie widziałam nigdy tego skladnika ciekawe jak wyjdzie z miodem gryczanym 🤔