Cukinia pieczona

Przyszedł mi dzisiaj pomysł na zrobienie dania z cukinii. Nie mogło być inaczej, ponieważ mąż przywiózł mi całą siatkę średniej wielkości cukinii ze sklepu. Padło na to, że cukinia pieczona będzie w sam raz, zwłaszcza, że miałam w domu rozmaryn i jeszcze kilka warzyw, które pasują do niej idealnie. Cukinia pieczona w piekarniku lub smażona na patelni, bądź też w szerokim, płaskim garnku smakuje wyjątkowo. Ponieważ samą cukinię można jeść na surowo w formie surówki ala spaghetti to krótko pieczona również jest bardzo dobra. Ja wolę, gdy cukinia pieczona jest chrupka, mój mąż woli, gdy jest bardziej miękka. Dzieci generalnie omijają cukinię, chociaż ja tego zrozumieć nie mogę, kwestia gustu. Muszę jednak przyznać, że cukinia pieczona znalazła chętnych do zjedzenia nawet wśród dzieci, które przyjechały do nas na wakacje. To było miłe zaskoczenia! A co wy robicie z cukinii lub z cukinią? Jakie dania polecacie?

Cukinia pieczona

 Cukinia pieczona – składniki:

• 4 cukinie
• 2 gałązki rozmarynu
• 3 duże cebule
• 10 ząbków czosnku
• 1 ostra papryka
• kilka łyżek oleju
• ½ łyżeczki soli
• opcjonalnie papryka i oliwki dodatkowo

Cukinia pieczona – przygotowanie:

1. Cebule obieram i kroje w dużą kostkę.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
3. Cukinie myję, przekrawam na 3 części następnie kroję w łupki. Wkładam do miski, dodaję olej, czosnek, cebulę, oderwane listki rozmarynu, pokrojoną drobno ostrą paprykę i sól. Mieszam. Ja jeszcze dodałam oliwki i paprykę.
4. Przekładam na dużą blachę do pieczenia i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 220-240 stopni najlepiej z grillem. Piekę około 20 minut, dwa razy w trakcie mieszam.
5. Podaję z pieczywem lub makaronem.