Powstała u mnie dzisiaj wegańska, duszona cukinia w pomidorach z marchewką. Generalnie, zarówno cukinia w pomidorami, cukinia z ciecierzycą czy z innymi sezonowymi warzywnymi i dodatkami jest obecna na stale w naszym domowym menu. Ot tak, zwyczajnie. Uwielbiam cukinię nie za jej smak, ponieważ ma bardzo neutralny ale z wielu innych powodów. Jest niskokaloryczna, ma niski indeks gimniczny, jest delikatna, łatwo poddająca się obróbce i wprost rewelacyjnie wchłaniająca smaki wszystkich przypraw. To czyni ją bardzo dobrym, codzienny warzywem! Cukinia w pomidorach powstała na szybki obiad, kilka składników, parę minut gotowania i świetny efekt. Takie dania lubię, bez napinki, bez wysiłku, bez zbytniej ilości pracy. Codzienne jedzenie w ciągu tygodnia. A Ty lubisz cukinię? Może cukinia w pomidorach albo w sosie własnym przypadnie Tobie do gustu!
CUKINIA W POMIDORACH
CUKINIA W POMIDORACH – składniki:
- 2 x 500g pomidorów krojonych
- 2 cukinie (u mnie o wadze około 1 kg)
- 3 cebule
- 3 duże marchewki
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 4 ząbki czosnku
- kilka łyżek oleju
- sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku
- 1,5 łyżki słodkiej wędzonej papryki (ja czasami daję 1,5 łyżki ale to kwestia gustu)
- pikantna papryka do smaku
- koperek do posypania
CUKINIA W POMIDORACH – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju w dużym garnku ub głębokiej patelni.
- Obraną marchew kroję plastry lub jeszcze lepiej ścieram na tarce o dużych oczkach i dodaję do cebuli, przesmażam.
- Pomidory obierane ze skóry, rozdrabniane dodaję do cebuli oraz marchwi. Solę, dodaję pieprzu, wędzoną paprykę i duszę przez 15 minut.
- W tym czasie obieram cukinie ze skórki (jeśli jest twarda) i wyjmuję gniazda nasienne (jeśli są duże) gdy użyte cukinie są starsze i większe. W przypadku małych wystarczy pokroić w plastry tak jak ja to zrobiłam.
- Do pomidorów dodaję cukinię. Mieszam i duszę przez 5-10 minut.
- Gdy warzywa są miękkie, wkładam do garnka koncentrat, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, doprawiam jeszcze do smaku pikantną papryką i mieszam.
- Cukinia w pomidorach stanowi u nas formę smacznego, lekkiego i rozgrzewającego domowego gulaszu.
Smaczne i lekkie danie które sprawdzi się w tygodniu
Przepis prosty i praktyczny, idealny na szybki obiad Olgo
Przepis Olgi wydaje się prosty i praktyczny idealny na szybki obiad
Składniki są jasne i łatwe do znalezienia dziękuję Olga
Dobry przepis na szybki obiad składniki łatwo dostępne i przygotowanie przejrzyste
Dziękuję Olgo za przepis, przyda się na szybkie obiady
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję
Przydatne wskazówki dotyczące obierania i duszenia cukinii, przepis wydaje się praktyczny
Przepis wydaje się prosty i praktyczny idealny na szybki obiad
Lubię takie szybkie dania z sezonowych warzyw, praktyczne na co dzień