Wróciłam z Białegostoku i na szybko przygotowałam obiad. Cukinia z groszkiem zielonym, pomidorami i makaronem. Zresztą cukinia z groszkiem może być podana z ulubionym sosem, makaronem lub ryżem. Ja ostatnio oswajam w mojej kuchni makaronu z konjacu. Nie lubię ale walczę ;) Zapytałam na FB to tu również, bo jestem ciekawa, czy ty lubisz taki makaron? Jego największą zaletą jest niska kaloryczność, tylko 9 kalorii na 100 g ponieważ w 97% składa się z wody. Nie chłonie smaków, raczej się nimi oblepia. W sensie, po włożeniu go do garnka, nie wypije sosu na gazie, jak niedogotowany makaron pszenny. A już zupełnie nie tak, jak ryżowy, co wciąga sos w oczach na patelni. Jest gumowaty, powiedziałabym, że podobny jest do cholernie twardych klusek śląskich, bo konjac to czysta skrobia. Więc największą jego wadą jest struktura … cóż, nie ma łatwo. Smaku to on nie ma za bardzo, nie śmierdzi po dobrym wypłukaniu ale ma jak dla mnie strukturę, gumowatą co mi w ustach puchnie. Staram się nie poddaję, w końcu skoro polubiłam kaszę jaglaną to i konjac powinnam dać radę. Konjac wymawia się kondziak, powstaje z mąki wytwarzanej z rośliny o nazwie Dziwidło Riviera. To gatunek rośliny należącej do rodziny obrazkowatych. Znajdziecie ją pod łacińską nazwą Amorphophallus konjac – w skrócie konjac. Ponieważ ja lubię takie większe zakupy to nabyłam 30 opakowań makaronu w różnym kształcie i staram się do niego przekonać siebie, co łatwe nie jest. Zajrzałam do lodówki a tam cukinia a dokładnie 3 cukinie takie smutne i proszące się o zjedzenie. Znalazłam puszkę zielonego groszu, który troszkę konkurował z puszką kukurydzy ale postawiłam dzisiaj na zielone. Do tego dojrzałe pomidory, cebulka dymka, czosnek, sól i trochę śmietany lub mleka kokosowego. I tak oto powstał mój sos warzywny, w którym główne skrzypce gra cukinia z groszkiem, do tego jeszcze kilka pomidorów, dymka wraz z zielonym szczypiorem i kilka łyżek tłustego mleka kokosowego lub śmietany.
CUKINIA Z GROSZKIEM
CUKINIA Z GROSZKIEM – składniki:
- 2-3 male cukinie
- 3 pomidory
- 1 pęczek dymki
- 1 puszka zielonego groszku
- 100-150 ml tłustej śmietany lub mleka kokosowego o zawartości tłuszczu powyżej 19%
- 2 duże żabki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
- makaron konjac lub inny u mnie 800 g konjacu na tą porcję
CUKINIA Z GROSZKIEM – przepis:
- Cukinie myję, przekrawam na cztery części w grubości i kroję w plasterki.
- Czosnek obieram i drobno siekam.
- Rozgrzewam olej, wkładam cukinię i podsmażam. Gdy w niektórych miejscach stanie się złota dodaję pokrojone na kawałki pomidory oraz czosnek. Mieszam i duszę razem 5-8 minut.
- Dodaję całą zawartość groszku zielonego z puszki i bardzo mocno podgrzewam. Pod koniec wrzucam posiekaną dymkę i dolewam śmietanę kokosową. Doprawiam solą i pieprzem.
- Cukinia z groszkiem zielonym, pomidorami i makaronem została u mnie podana na ciepłą kolację.
Przepis ciekawy i prosty do wykonania, spróbuję wkrótce 😊
Smaczny pomysł na szybki obiad chętnie wypróbuję
Ciekawa propozycja od Olgi, szczególnie pomysł z mlekiem kokosowym, spróbuję
Przepis wydaje się prosty i szybki do przygotowania chętnie wypróbuję
Spróbuję tej wersji z mlekiem kokosowym i obserwuję efekt na talerzu
Przepis Olgi wygląda zachęcająco, spróbuję zrobić z dostępnymi składnikami
Smaczna propozycja na lekki obiad, chętnie przygotuję ją po pracy
Dziękuję Olgo za praktyczny przepis, składniki są łatwe do znalezienia
Fajnie że Olga podzieliła się pomysłem na lekkie danie z cukinią
Smacznie brzmi ta kombinacja cukinii z groszkiem i pomidorami 🍅 chętnie podam rodzinie