CUKINIA Z SOSEM

Dzisiaj cukinia z sosem śmietanowym lub kokosowym a dokładnie kabaczek z sosem. U nas kabaczek i cukinia z sosem w domu rodzinnym była danie typowo letnim. Mam częściej wybierała kabaczki i ja nadal mam szaleństwo w oczach, gdy widzę je w sprzedaży. Nie mogę się oprzeć, gdy tylko w Selgrosie kabaczek wpadnie mi w ręce, to biorę jedną lub dwie skrzynki. Generalnie kabaczek i cukinia są rodziną z dynią zwyczajną. Tak naprawdę podobno jej odmianą. Wiele osób uważa, że właściwie cukinia i kabaczek są tym samym warzywem, chociaż spotkałam różne opinie w pismach ogrodniczych. Dla mnie to jednak inne warzywa ale oczywiście, zarówno kabaczek z cukinią, jak i cukinię z kabaczkiem można stosować zamiennie w każdym przepisie. O ile kabaczek najlepszy jest z sosem pomidorowym to cukinia z sosem czosnkowym z pieprzem i śmietaną lub bardzo tłustym mlekiem kokosowym jest świetna. Lubie takie połączenia – a ty, lubisz kabaczka lub cukinię, które z tych warzyw wybierasz? Ja w swoich przepisach najczęściej kabaczki i cukinie obieram. Tak, też zrobiłam teraz i cukinia z sosem wyszła świetna, prosta do przygotowania, łatwa do podania, z chlebem lub makaronem smakuje wyśmienicie.

CUKINIA Z SOSEM

CUKINIA Z SOSEM – składniki:

• 2-3 cukinie średniej wielkości lub tyle samo dużych kabaczków
• 2-3 cebule
• 400 ml  śmietany lub bardzo tłustego mleka kokosowego (Real Thay lub AroyD)
• 5 ząbków czosnku
• pęczek koperku
• 1/2 – 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 2-4 łyżki oleju
• garść koperku

CUKINIA Z SOSEM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na oleju na złoto. Przekładam do garnka.
2. Cukinie myję, kroję, przekrawam na pół. Obieram ze skórki i wyjmuję łyżką gniazdo nasienne. Pozostałe części kroję w dużą kostkę i dodaję do cebuli.
3. Czosnek obieram, do blendera wlewam mleko kokosowe, dodaje obrane ząbki czosnku, sól i pieprz. Miksuję. Duszę od zagotowania na małym ogniu przez 10 minut, posypuję koperkiem. Taki kabaczek lub cukinia z sosem może zostać podana z ryżem, makaronu lub chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram