CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY

Dzisiaj proste danie czyli curry z kalafiora i ciecierzycy, marchewki i z mlekiem kokosowym. Pycha! Curry z kalafiora i ciecierzycy jest wegetariańskie a nawet wegańskie do kompletu, no i oczywiście bezglutenowe. Jak szaleć to szaleć. Lubię proste obiady, gulasze, curry i zawiesiste zupy, w których staje łyżka. Wystarczy przygotować jeden garnek i można śmiało jeść na każdy posiłek dnia. Często w zimne poranki zjadamy ciepłe a nawet gorące śniadanie. Nie są to zupy mleczne czy płatki owsiane, a właśnie curry najczęściej z dodatkiem ryżu basmati, bo taki lubimy najbardziej. Ostatnio próbowałam się przekonać do ryżu jaśminowego i za nic mi nie idzie. Tak jak nie podchodzi mi herbata jaśminowa, tak ryż również nie jest atrakcyjny dla moich kubków smakowych. Doszłam do wniosku, że takie proste curry z kalafiora i ciecierzycy, marchewki i z tłustym mlekiem kokosowym do kompletu, będzie idealnym rozwiązaniem na wtorkowy ranek, gdy na trawie szron. Wyszło pysznie, pożywnie, rozgrzewająco i smacznie. Na koniec dodałam sobie jeszcze łyżeczkę pasty sambal bo ja lubię bardzo pikantne dania. Rodzina zrezygnowała z takiego rozwiązania, gdyż wolą łagodniejsze smaki. Zapraszam na curry z kalafiora i ciecierzycy, które na pewno przypadnie wam do gustu!

CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY

CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY – składniki:

• 1 kalafior okazały
• 3 duże marchwie
• 2-3 słoiki ciecierzycy
• 3 cebule
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry lub przyprawa curry w proszku
• kilka łyżek oleju
• ryż do podania
• kolendra do posypania lub natka pietruszki
• do posypania na przykład czarnuszka

CURRY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w plastry.
2. Na oleju smażę posoloną cebulę, dodaje do niej startą na grubych oczkach marchew lub pokrojoną w kostkę. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry lub w proszku przyprawy.
3. Zostawiam na dużym gazie. Dodaję do warzyw ugotowaną ciecierzycę. Zostawiam na 10 minut, aż się podgrzeją. Pod koniec dolewam mleko kokosowe.
4. Curry z kalafiora i ciecierzycy podaję z ryżem i listkami kolendry.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram