Dzisiejszym przepisem jest curry z warzywami wegetariańskie a nawet wegańskie! Curry z warzywami, dokładnie z kalafiorem, papryką, cukinią, cebulą i mlekiem kokosowym, nerkowcami lub śmietaną może być świetnym daniem obiadowym dla całej rodziny. Nie mogłam się dzisiaj zdecydować od rana, co zrobić na późne śniadanie. Pierwszy posiłek zazwyczaj jadany w okolicach godziny 12.00 więc pewnie powinnam powiedzieć, że to u nas bardziej brunch nich lunch. Zazwyczaj wybieram zupę, gulasz warzywny, jakieś danie do zdjęć lub coś zupełnie innego, co właśnie mi przyszło do głowy. Po sprawdzeniu zawartości lodówki padło na curry z warzywami i był to wspaniały wybór. Chrupiąca i słodka papryka, delikatna cukinia, kalafior, który co prawda mi się trochę rozgotował ale też jest bardzo smaczny! Dolałam tłuste mleko koksowe i jeszcze zagęściłam curry z warzywami porcją nerkowców, żeby było bardziej esencjonalne. Dzisiaj generalnie miałam dzień dylematów. Zupełnie nie wiedziałam czy wolę curry czy zupę, czy wykorzystać mleko koksowe z szafki czy może skorzystać z nerkowców. Dodać pastę curry i jaką? Zdecydowałam się na żółtą i jeszcze porcję przyprawy do kompletu. Jak się nie mogę zdecydować to zazwyczaj idę na całość i mieszam :) W garach oczywiście mieszam i dobrze mi to wychodzi. Także z przyjemnością zapraszam na curry z warzywami!
CURRY Z WARZYWAMI
CURRY Z WARZYWAMI – składniki:
- 1 kalafior okazały
- 3 papryki czerwone
- 2 cukinie
- 2 cebule
- 1 puszka mleka kokosowego
- 100 g orzechów nerkowca
- 2 łyżki pasty curry przygotowana w domu pasta curry, gotowa ze słoika lub pudełka lub przyprawa curry w proszku
- kilka łyżek oleju
CURRY Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plastry lub piórka.
- Na oleju smażę posoloną cebulę, przekładam do garnka. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu warzywnego. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry zrobionej w domu, kupionej lub w proszku przyprawy, w przypadku proszku dobierz ilość do pożądanej ostrości.
- Zostawiam na średnim gazie. W tym czasie kroję cukinię i paprykę w dużą kostkę. Dodaję do kalafiora.
- Zostawiam na gazie przez 5 minut, pod koniec dolewam mleko kokosowe i rozdrobnione w blenderze orzechy nerkowca razem z odlanym płynem z garnka.
- Curry z warzywami podaję z ryżem bo w takiej formie jest najlepsze!
Ten przepis od Olgi jest bardzo smaczny i prosto do wykonania polecam każdemu kto lubi curry z warzywami
U mnie w domu wszyscy byli zachwyceni tym curry super pomysł na lekki obiadek warto spróbować
Nigdy nie myślałem ze kalafior moze tak dobrze smakować w takim wydaniu dzieki za przepis Olga
Próbowałem zrobić to danie dzisiaj i wyszło przepyszne polecam szczególnie z mlekiem kokosowym fajnie to się komponuje
Curry z warzywami według tego przepisu jest bardzo aromatyczne i łatwe do przygotowania na pewno zrobię jeszcze raz
Świetny przepis trochę zmieniłem przyprawy ale efekt nadal bomba dzięki Olga za inspiracje do gotowania
:) Bardzo smaczne danie na szybko moja rodzina była bardzo zadowolona na pewno bede wracać do tego przepisu
Super przepios na curry z warzywmi bardzoooo mi sie podobało
Super przepis dobrze że Olga podzieliła się tym cury z warzywamy bardzo smaczne wyszło
Olgka robi to cury tak pyszniasto ze chce sie jesc non stop