Dzisiejszym przepisem jest curry z warzywami wegetariańskie a nawet wegańskie! Curry z warzywami, dokładnie z kalafiorem, papryką, cukinią, cebulą i mlekiem kokosowym, nerkowcami lub śmietaną może być świetnym daniem obiadowym dla całej rodziny. Nie mogłam się dzisiaj zdecydować od rana, co zrobić na późne śniadanie. Pierwszy posiłek zazwyczaj jadany w okolicach godziny 12.00 więc pewnie powinnam powiedzieć, że to u nas bardziej brunch nich lunch. Zazwyczaj wybieram zupę, gulasz warzywny, jakieś danie do zdjęć lub coś zupełnie innego, co właśnie mi przyszło do głowy. Po sprawdzeniu zawartości lodówki padło na curry z warzywami i był to wspaniały wybór. Chrupiąca i słodka papryka, delikatna cukinia, kalafior, który co prawda mi się trochę rozgotował ale też jest bardzo smaczny! Dolałam tłuste mleko koksowe i jeszcze zagęściłam curry z warzywami porcją nerkowców, żeby było bardziej esencjonalne. Dzisiaj generalnie miałam dzień dylematów. Zupełnie nie wiedziałam czy wolę curry czy zupę, czy wykorzystać mleko koksowe z szafki czy może skorzystać z nerkowców. Dodać pastę curry i jaką? Zdecydowałam się na żółtą i jeszcze porcję przyprawy do kompletu. Jak się nie mogę zdecydować to zazwyczaj idę na całość i mieszam :) W garach oczywiście mieszam i dobrze mi to wychodzi. Także z przyjemnością zapraszam na curry z warzywami!
CURRY Z WARZYWAMI
CURRY Z WARZYWAMI – składniki:
- 1 kalafior okazały
- 3 papryki czerwone
- 2 cukinie
- 2 cebule
- 1 puszka mleka kokosowego
- 100 g orzechów nerkowca
- 2 łyżki pasty curry przygotowana w domu pasta curry, gotowa ze słoika lub pudełka lub przyprawa curry w proszku
- kilka łyżek oleju
CURRY Z WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plastry lub piórka.
- Na oleju smażę posoloną cebulę, przekładam do garnka. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu warzywnego. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry zrobionej w domu, kupionej lub w proszku przyprawy, w przypadku proszku dobierz ilość do pożądanej ostrości.
- Zostawiam na średnim gazie. W tym czasie kroję cukinię i paprykę w dużą kostkę. Dodaję do kalafiora.
- Zostawiam na gazie przez 5 minut, pod koniec dolewam mleko kokosowe i rozdrobnione w blenderze orzechy nerkowca razem z odlanym płynem z garnka.
- Curry z warzywami podaję z ryżem bo w takiej formie jest najlepsze!
Uwielbiam takie warzywne dania bo sa zdowe i pyszne naprawde polecam
Mleko kokosowe i nerkowce to najlepsze do tego curry dzieki za pomysl Olga
Curry wyszło mega smacznie nawet jak kalafior troche rozgotowany ale to nic
Przepiso Olga jest tak prosty a smak taki wyjatkowy ze kazdy moze zrobic
+10 do zdrowia po tym daniu uwielbiam takie kuchnie bardzo dobre na codzien
Uwielbiam takie dania szczegulnie jak są proste a ten przepis od Olgi jest naprawdę łatwy i pyszny
Curry z warzywami to moj ulubiony obiad ale nigdy nie próbowałem z nerkowcami dzięki za podpowiedz
Wszyscy w domu zachwalali twoje curry Olga takiego smaku nie znałem wcześniej polecam gorąco
Próbowalam tego przepisu i wyszło extra szybko się robi a smak jest genialny no i zdrowo
Nie sądziłam ze curry z warzywami może być tak dobre dzieki wielkie za inspiracje Olga