Czarny makaron z dynią

Gdy byłam ostatnio w supermarkecie, znalazłam w dziale ze zdrową żywnością czarny makaron z dodatkiem mielonej mątwy. Od razu pomyślałam, że przygotuję z niego pyszny czarny makaron z dynią! Spaghettoni al Nero di Seppia jest makaronem włoskim z regionu Wenecji, naturalnie barwionym. Dzięki dodatkowi mątwy makaron ma głęboko czarny kolor i delikatny morski posmak. Przygotowany jest z mąki durum, która sprawia, że jest on twardy i nie wchłania sosu, ale się nim delikatnie obtacza. Dzięki temu można jednocześnie docenić smak makaronu i sosu. Spaghettoni to nieco grubsza odmiana tradycyjnego spaghetti, świetnie smakuje z dodatkiem serowych sosów, owoców morza i kolorowych warzyw.

Nie mogłam się powstrzymać i kupiłam z wielką przyjemnością kilka nowych rodzajów makaronów, w tym właśnie ten: czarny, średnio cienki i długi. Doszłam do wniosku, że będzie się rewelacyjnie komponował z soczyście pomarańczową dynią. Słodkawy smak dyni przełamałam sokiem cytrynowym, otartą skórką cytrynową, złocistym serem pleśniowym Lazur, jak również sowitym dodatkiem oliwy z pestek dyni. Ma ona niepowtarzalny, głęboki smak, wyrazisty kolor i posmak pestek, który pozostaje w ustach przez kilkanaście sekund. Bajka! Ja podałam go na zimno, ale można również serwować to danie na ciepło. Uwielbiam takie proste i szybkie dania, które zachwycają swoim wyglądem na domowych przyjęciach i spotkaniach ze znajomymi. Wspólne gotowanie i dzielenie się jedzeniem to dla mnie najpiękniejszy czas w ciągu dnia! Ten nietypowy obiad zaskoczy Waszych gości nie tylko niesamowitym kolorem, ale też głębokim, domowym smakiem. A Wy, z czym najchętniej podajecie taki barwiony makaron? Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jakie są Wasze ulubione dodatki, bo zawsze chętnie inspiruję się Waszymi kulinarnymi pomysłami! Ten przepis jest moją pierwszą propozycją w ramach zabawy Festiwal Dyni.

Czarny makaron z dynią – składniki:

• 100 g czarnego makaronu z dodatkiem mielonej mątwy
• 1 cytryna
• 50 g sera Złocisty Lazur
• 100 g smażonej dyni
• sól
• 1 łyżka oliwy z pestek dyni
• 1 łyżka octu balsamicznego
• masło lub oliwa do usmażenia dyni

Czarny makaron z dynią – przepis:

1. Dynię pocięłam w kostkę i usmażyłam na maśle na złocisty kolor.
2. W osolonej wodzie ugotowałam makaron, odcedziłam i przelałam zimną wodą, aby zakończyć proces gotowania.
3. Jeszcze lekko ciepły wymieszałam z oliwą, sokiem z cytryny i łyżką octu balsamicznego.
4. Dodałam usmażoną dynię, sporo soli, skórkę otartą z cytryny i pokruszony ser pleśniowy. Wyszło smacznie i bardzo kolorowo. Gotowy czarny makaron z dynią smakuje najlepiej, gdy ser delikatnie rozpuści się od ciepła reszty składników, łącząc wszystkie smaki w jedną, spójną całość.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram