Zastanawiałam się, czy czerwona soczewica z pomidorami i mlekiem kokosowym będzie dla was atrakcyjna? Doszłam jednak do wniosku, że czerwona soczewica z pomidorami tymi świeżymi, passatą i suszonymi jest po prostu tak uniwersalnym daniem i pysznym, że nie może komuś nie smakować. U nas podawana jest w głębokich miskach, ze świeżym chlebem albo z ryżem ugotowanym na sypko. Bardzo lubię soczewicę, za szybkość jej przygotowania, zawartość białka, delikatna strukturę. Jadamy ją kilka razy w tygodniu w wielu wersjach. A to w zupie, w paście na kanapki, w kotletach lub gulaszach wszelakich albo tak jak tu na zdjęciu, gdzie czerwona soczewica z pomidorami była szybkim danie obiadowym dla niespodziewanych gości! A Ty, lubisz soczewice? Jak ją podajesz i co z niej przygotowujesz? U nas obecna jest na stole przez cały okrągły rok, właśnie zdałam sobie sprawę, że u nas nie podlega ona sezonowości, po prostu czerwona soczewica z pomidorami suszonymi i mlekiem kokosowym nie może się znudzić!
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI – składniki:
- 3 litry soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji) lub 2,5 litra wody i dwa koncentraty pomidorowe
- 1 litr wody
- 6 marchwi
- 3 cebule
- 2 i 0,5 szklanki soczewicy czerwonej łuskanej
- kilka suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku
- 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pikantnej papryki wędzonej lub zwykłej
- 80 ml oleju, u mnie olej, który został z suszonych pomidorów lub bakłażana grillowanego
- 1 puszka mleka kokosowego
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
- Dodaję obrane i starte na tarce o dużych oczkach marchewki. Przesmażam kilka minut.
- Dolewam sok pomidorowy, dosypuję soczewicę i dokładam pokrojone w paski suszone pomidory. Doprawiam solą, pieprzem i papryką. Gotuję 15-20 minut. Na koniec wlewam mleko kokosowe i mieszam.
- Od razu podaję, czerwona soczewica z pomidorami i mlekiem kokosowym jest po prostu pyszna!
Dziękuję za przepis Olga, podoba mi się opis przygotowania
Rozważę dodanie innych przypraw, aby dopasować smak do siebie
Ciekawi mnie ile czasu trwa całość od początku
Przydałoby się zdjęcie etapu gotowania dla lepszej orientacji
Będę serwować z chlebem lub ryżem tak jak autorka
Proporcje płynów wydają się wysokie, zastanowię się przed gotowaniem
Smak mleka kokosowego z pomidorami brzmi jak rozsądne połączenie
Prosty przepis, składniki wydają się dobrze dobrane
Wygląda jak ciekawe danie spróbuję zrobić je w domu
Przepis wygląda praktycznie, chętnie wypróbuję tę wersję z mlekiem kokosowym