Zastanawiałam się, czy czerwona soczewica z pomidorami i mlekiem kokosowym będzie dla was atrakcyjna? Doszłam jednak do wniosku, że czerwona soczewica z pomidorami tymi świeżymi, passatą i suszonymi jest po prostu tak uniwersalnym daniem i pysznym, że nie może komuś nie smakować. U nas podawana jest w głębokich miskach, ze świeżym chlebem albo z ryżem ugotowanym na sypko. Bardzo lubię soczewicę, za szybkość jej przygotowania, zawartość białka, delikatna strukturę. Jadamy ją kilka razy w tygodniu w wielu wersjach. A to w zupie, w paście na kanapki, w kotletach lub gulaszach wszelakich albo tak jak tu na zdjęciu, gdzie czerwona soczewica z pomidorami była szybkim danie obiadowym dla niespodziewanych gości! A Ty, lubisz soczewice? Jak ją podajesz i co z niej przygotowujesz? U nas obecna jest na stole przez cały okrągły rok, właśnie zdałam sobie sprawę, że u nas nie podlega ona sezonowości, po prostu czerwona soczewica z pomidorami suszonymi i mlekiem kokosowym nie może się znudzić!
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI – składniki:
- 3 litry soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji) lub 2,5 litra wody i dwa koncentraty pomidorowe
- 1 litr wody
- 6 marchwi
- 3 cebule
- 2 i 0,5 szklanki soczewicy czerwonej łuskanej
- kilka suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku
- 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pikantnej papryki wędzonej lub zwykłej
- 80 ml oleju, u mnie olej, który został z suszonych pomidorów lub bakłażana grillowanego
- 1 puszka mleka kokosowego
CZERWONA SOCZEWICA Z POMIDORAMI – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
- Dodaję obrane i starte na tarce o dużych oczkach marchewki. Przesmażam kilka minut.
- Dolewam sok pomidorowy, dosypuję soczewicę i dokładam pokrojone w paski suszone pomidory. Doprawiam solą, pieprzem i papryką. Gotuję 15-20 minut. Na koniec wlewam mleko kokosowe i mieszam.
- Od razu podaję, czerwona soczewica z pomidorami i mlekiem kokosowym jest po prostu pyszna!
Dobra instrukcja przygotowania, przepis Olgi wygląda praktycznie i możliwy do powtórzenia
Ilości składników wydają się duże, warto je dostosować
Interesujące połączenie pomidorów i mleka kokosowego, delikatny smak
Podoba mi się propozycja podania z ryżem lub chlebem
Przydatne wskazówki dotyczące czasu gotowania, przydatne dla początkujących 🍲
Cenię praktyczność przepisu, widzę rękę autorki Olgi w prostocie
Zastanawiam się nad zastąpieniem części mleka wodą dla lżejszego smaku
Składniki są jasne, instrukcja sekwencyjna ułatwia przygotowanie posiłku
Sam przepis brzmi uniwersalnie, pasuje do różnych wariantów diety
Podana ilość składników wydaje się spora, warto dopasować do potrzeb