Zdecydowałam się dzisiaj pokazać duszone warzywa. Od lat w moim domu duszone warzywa w garnku, z jakimś sosem pomidorowym lub śmietanowym są u nas w połączeniu z ryżem lub ziemniakami daniem śniadaniowym. Wszystko dlatego, że przyzwyczailiśmy się do ciepławych warzywnych posiłków. Zazwyczaj są to gęste zupy, gulasze, curry lub sezonowe, smaczne i cudowne duszone warzywa. Wiem, że każdy ma inne preferencje smakowe i dietetyczne, jedni wolą duszone mięso, inni duszone warzywa, a trzeci wybierają opcję mieszaną, jak na przykład duszone warzywa z kurczakiem. Oczywiście jedno nie wyklucza drugiego. A ty, które z tych dań wybierasz? Oczywiście, każde duszone warzywa można przygotować w głębokiej patelni, garnku lub zapiec w piekarniku, dowolnie. Ja zdecydowałam się na użycie papryk, pomidorów, bakłażana, cukinii i sporej ilości cebuli. Duszone warzywa podałam z tłuczonymi ziemniakami, świetnie połączenie!
DUSZONE WARZYWA
DUSZONE WARZYWA – składniki:
- 3 papryki żółte
- 3 papryki czerwone
- 1 bakłażan duży lub 2 mniejsze
- 1 cukinia lub jeszcze lepiej jeśli jest to kabaczek
- 5 pomidorów lub pomidory w puszce lub pulpa pomidorowa
- 3 cebule duże, ja czasami dodaję nawet 5 sztuk
- 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
- 5 łyżek oleju
- 4 ziemniaki
- sól oraz ulubione zioła, mogą być prowansalskie
- 2 łyżki octu lub soku z cytryny do przełamania smaku (opcjonalnie ja tak bardzo lubię)
DUSZONE WARZYWA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na oleju w głębokim, żeliwnym garnku. Czosnek obieram, przepuszczam przez maszynkę i dokładam do cebuli. Duszę 2-3 minuty.
- Do cebuli dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i duszę 3-4 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojoną w drobną kostkę obraną cukinię lub kabaczka i duszę kolejne 3 minuty.
- Do warzyw dodaję pokrojone papryki, oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory lub słoik pulpy pomidorowej.
- Warzywa solę, dodaję pieprz, zioła i duszę pod przykryciem przez 15 minut.
- Gdy duszone warzywa są gorące, dodaję po spróbowaniu przyprawy do smaku, ocet, mieszam. Duszone warzywa podaję z chlebem, ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Ciekawe zestawienie warzyw, dobrze pasuje do ziemniaków
Lubię takie kombinacje warzyw, proporcje wydają się rozsądne
Zastanawiam się jak smaki komponują się z tłuczonymi ziemniakami
Lubię takie warzywne propozycje, dobrze pasują do ziemniaków
Dobre połączenie warzyw, myślę że dodam więcej czosnku
Może warto dodać zdjęcie końcowego efektu receptury
Zamiast cebuli dodam ich więcej, ale ogólna idea jest ok
Ładna kombinacja warzyw, przepis wydaje się prosty i przyjazny 😊
Lubię takie przepisy, dużo cebuli i ziół to plus
Składniki wydają się zrównoważone, ale proporcje można dopasować według smaku