 Trzecią i zarazem ostatnią moją propozycją w ramach kończącego się święta dyni będzie proste ale za to bardzo smaczne dyniowe carpaccio szałwiowe. W zeszłym roku na początku listopada prezentowałam już Carpaccio z cukinii i Surową dynię w typie carpaccio Bardzo lubię tego typu przepisy na proste, lekkie i klasyczne dania warzywne. Tak, że tym razem również dynia na surowo musiała być :) Za to dla odmiany nadałam jej kształt kwiatuszków za pomocą wycinarek, o których już niejednokrotnie wspominałam i użyłam niezawodnego i wyjątkowo smacznego Zielonego pesto szałwiowego.
Oczywiście pesto szałwiowe można zastąpić każdym innym pesto jednak ja lubię takie właśnie połączenia smakowe i gdy tylko mam ku temu okazję, to z wielką przyjemnością łączę mdłą w gruncie rzeczy dynię z wyrazistym i charakterystycznym pesto. W tym przepisie dynię tniemy na cieniutkie plasterki i po raz kolejny przekonałam się, że mandolina znacznie ułatwiłaby moją pracę, ale nie ma łatwo, trzeba się starać ciąć cieniej i równiej niż nie jeden metalowy pomocnik kuchenny ;) Nadmienię również, że nie należy się zbytnio przejmować, przy odrobinie wprawy i chęci można wyczarować wyjątkowo cieniutkie i smakowite plasterki z każdego warzywa, a tym bardziej z dyni i to tylko przy pomocy ostrego, długiego noża. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moją trzecią propozycją w ramach zabawy Festiwal Dyni | |||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Przepis Olgi dobrze łączy prostotę i wyrazistość smaków
Przepis wydaje się prosty i praktyczny do wykonania
Szczegóły wykonania są pomocne dziękuję Olga 🙂
Doceniam uwagi techniczne dotyczące krojenia i równomierności plasterków
Dobre porady dotyczące krojenia i użycia mandoliny w kuchni
Nie jestem pewien smaku ale chętnie spróbuję
(wysoki) Ciekawa technika krojenia i praktyczne wskazówki do wykonania
Doceniam opis techniki krojenia i praktyczne wskazówki
Przydatne porady dotyczące tekstury dyni i czasu marynowania
Wycinanie kwiatuszków to ładny pomysł, czas przegryzania wydaje się odpowiedni