Oczywiście pesto szałwiowe można zastąpić każdym innym pesto jednak ja lubię takie właśnie połączenia smakowe i gdy tylko mam ku temu okazję, to z wielką przyjemnością łączę mdłą w gruncie rzeczy dynię z wyrazistym i charakterystycznym pesto. 

W tym przepisie dynię tniemy na cieniutkie plasterki i po raz kolejny przekonałam się, że mandolina znacznie ułatwiłaby moją pracę, ale nie ma łatwo, trzeba się starać ciąć cieniej i równiej niż nie jeden metalowy pomocnik kuchenny ;)

Nadmienię również, że nie należy się zbytnio przejmować, przy odrobinie wprawy i chęci można wyczarować wyjątkowo cieniutkie i smakowite plasterki z każdego warzywa, a tym bardziej z dyni i to tylko przy pomocy ostrego, długiego noża.