Falafel

Falafel Falafel

Dzisiaj zapraszam na kotleciki falafel, przepis ten mam od lat. Zmieniałam go i dostosowałam tak, aby smakowały dzieciom. Falafel z ciecierzycy jest smaczny, aromatyczny, sycący i pełen białka. W wersji dla dzieci dodałam jeszcze pokrojone drobno daktyle, które nadały falafel typowego słodkawego posmaku. Przygotowanie falafel w domu nie jest trudne, dlatego też raczej nie warto kupować gotowych kotlecików falafel, lepiej zrobić je w domu, ot tak, zwyczajnie. Do falafel dodaję mąkę z ciecierzycy lub jeśli nie macie może być ryżowa ewentualnie pszenna. Dlaczego? Ponieważ duży pęczek zieleniny mocno rozrzedza masę a ciecierzyca po zmieleniu potrafi mieć różną konsystencję, zależnie od czasu moczenia. W razie potrzeby dodanie mąki jest wskazane, aby kotleciki dobrze się smażyły i zachowywały ładny kształt. Tym razem smażyłam z podwójnej porcji, u nas zawsze są chętni na falafel. Jak mówi moje dziecko, to jedyny falafel, które nie jest tłusty tak, jak te kupowane w sklepach. No więc tak, łatwo nie ma i z przyjemnością zapraszam na zielony falafel z daktylami :) To jeszcze zapytam: mam w domu nadmiar ciecierzycy, jakieś 6 kg, co Ty robisz z ciecierzycy?

 

Falafel przepis

 

Składniki na Falafel

  • 2 szklanki suchej ciecierzycy
  • 2 mniejsze cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżeczki mielonego kminu (można dodać więcej jeśli lubicie)
  • 2-3 łyżeczki mielonej kolendry (można dodać więcej jeśli lubicie)
  • 1 bardzo okazały pęczek natki pietruszki (u mnie wyszły 4 szklanki zieleniny!)
  • można dodać też kilka gałązek kolendry z listkami (ja pomijam)
  • 2 łyżeczki soli
  • ½-1 szklanki mąki z ciecierzycy (może być też pszenna jeśli jadacie pszenicę)
  • 1/2 łyżeczki sody
  • skórka otarta z 1 cytryny i sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • 200 g daktyli
  • olej do smażenia u mnie troszkę ponad 1 litr

 

Przygotowanie dania: Falafel

    1. Ciecierzyce zalewam woda i odstawiam na noc do napęcznienia, między 12 a 24 godziny. Odlewam na sicie.
    2. Pietruszkę szatkuję, cebule obieram i kroję w kostkę.
    3. Do malaksera wkładam wszystkie składniki falafel i miksuje na jednolita masę.
    4. Przekładam do miski i wstawiam na 2 godziny do lodówki.
    5. Formuję w dłoniach kulki, mocno dociskam i układam na talerzu.
    6. W garnku rozgrzewam olej, powinno być go dużo, jak do frytek. Delikatnie wkładam falafel i smażę z obu stron.
    7. Wykładam na talerz wyściełany ręcznikiem kuchennym.

103 myśli na “Falafel”

  1. MartaSamanta

    A ja muszę się przyznać, że zupełnie nie znam smaku tych ślicznych kuleczek :D Muszą być świetne!

    Jutro rano Pan przyjeżdża podłączyć nam nowo kupioną (dzisiaj) kuchenkę gazową ! Jestem przeszczęśliwa jak nie wiem! W końcu zacznie się gotowanie pełną parą… wcześniej męczyliśmy się z kuchenką (tragiczną!) elektryczną, która przypalała wszystko tylko na s=środku, a reszta się niedosmażała, poza tym rozgrzewała się 100 lat! Żeby zrobić na niej naleśniki stałam przy tej kuchni jakieś 3,5 roku! :P Masakra, o rozgrzewaniu oleju do frytek lub choćby d tego przepisu trzeba było mieć anielską cierpliwość… Także teraz się zacznie GOTOWANIE prawdziwe ! Gotowanie na ogniu to jest to! Mam rację Olga, czy może Ty masz indukcję lub elektryczną i sobie chwalisz? :D Ja całe dzieciństwo miałam gazową z ogniem najprawdziwszym i nic się z ogniem nie może równać jak dla mnie <3

  2. MartaSamanta – oooo a jaką kupiłaś? Co do kuchenek ja mam dwie gazowe a marżą mi się normalne z fajerami. Ogień to ogień, tylko takie gotowanie jest prawdziwe :D Pod tym względem jestem stara data :D

  3. Marchewkowe curry z ciecierzycą i hummus. Mają jedną wadę – szybko znikają ;-)

  4. MartaSamanta

    No wlasnie ja tak samo! Ogień to ogień! Hmm ale z fajerami to masz na mysli takie stare co nasze babcie uzywaly? :) ja to jestem mega szczesliwa z tych płomieni z mojej nowej gazowej juz nic do szczescia wiecej nie potrzeba :) zaraz bede dumnie smażyć naleśniki od Ciebie z bloga ;) a jaka kupilam? Zwykla, jedna z najtańszych, bo to tylko na rok czasu, potem sie wyprowadzamy z mezem do naszego domku, ktory poki co czeka w stanie surowym na wiosne i zeby sie nim dalej zająć :) dopiero tam kupimy fachowy sprzęt :)

  5. SzukamZdrowegoJedzenia

    Otagowany dieta odchudzająca a smaży się w głębokim tłuszczu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …